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(苏教版)2019版高考一轮:生物技术实践资源包(9套,有答案)
所属科目:生物    文件类型:rar
类别:试题、练习
上传日期:2018/11/9  
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2019版高考生物一轮复习生物技术实践第1讲无菌操作技术学案苏教版201804094130.doc
2019版高考生物一轮复习生物技术实践第1讲无菌操作技术课件苏教版201804094129.ppt
2019版高考生物一轮复习生物技术实践第2讲发酵技术实践学案苏教版201804094132.doc
2019版高考生物一轮复习生物技术实践第2讲发酵技术实践课件苏教版201804094131.ppt
2019版高考生物一轮复习生物技术实践第3讲生物成分的分离与测定技术学案苏教版201804094134.doc
2019版高考生物一轮复习生物技术实践第3讲生物成分的分离与测定技术课件苏教版201804094133.ppt
2019版高考生物一轮复习生物技术实践课时分层集训35无菌操作技术苏教版201804094135.doc
2019版高考生物一轮复习生物技术实践课时分层集训36发酵技术实践苏教版201804094136.doc
2019版高考生物一轮复习生物技术实践课时分层集训37生物成分的分离与测定技术苏教版201804094137.doc

“2019版高考生物一轮复习生物技术实践第1讲无菌操作技术学案苏教版201804094130.doc”内容如下:


第1讲 无菌操作技术

考纲要求
全国卷五年考情

1.微生物的分离和培养
2017·卷ⅠT37,2016·卷ⅠT39,2016·卷ⅢT39,2015·卷ⅠT39,2014·卷ⅠT39
2014·卷ⅡT39,2013卷·ⅡT39

2.某种微生物数量的测定
2016·卷ⅠT39,2015·卷ⅠT39

3.培养基对微生物的选择作用
2014·卷ⅠT39,2013·卷ⅡT39


考点一| 微生物的分离和培养
(对应学生用书第227页)
[识记—基础梳理]
1.相关技能、技术和方法
(1)无菌操作的技能——灭菌
①分类:实验室常用高温处理达到灭菌效果,包括干热灭菌和湿热灭菌。
②作用:微生物分离和培养的基础。
③关键:防止外来杂菌的入侵。
(2)配制培养基
①培养基概念:
为人工培养微生物而制备的适合微生物生长、繁殖或积累代谢产物的营养物质。
②分类:按化学性质的不同分为天然培养基和合成培养基。
(3)接种微生物
①接种:指在无菌条件下将微生物接入培养基的操作过程。
②接种方法和常用工具(连线)
接种方法     常用工具
Ⅰ.涂布平板接种   a.接种针
Ⅱ.穿刺接种  b.接种环
Ⅲ.斜面接种 c.玻璃涂布器
Ⅳ.平板划线接种
[答案] Ⅰ-c Ⅱ-a Ⅲ-b Ⅳ-b
2.大肠杆菌的接种与分离培养
(1)配制牛肉膏蛋白胨培养基
其操作步骤:配制培养基→调节pH→分装→包扎→灭菌→搁置斜面。
(2)斜面接种和培养大肠杆菌
①主要目的:菌种转移、扩大培养和保存纯净菌种等。
②主要步骤:准备接种→接种环灭菌→试管口灭菌→挑取少许菌种→划线接种→在37_℃恒温箱中培养大肠杆菌24 h→将增殖的菌种放置在冰箱的冷藏室中(4 ℃)保存。
(3)平板划线分离和培养大肠杆菌
①平板的作用:培养、分离细菌等微生物。
②平板划线法是指用带有微生物的接种环在平板培养基表面通过分区划线而纯化分离微生物的一种方法。
[理解—深化探究]
1.微生物的培养基
(1)培养基的成分
营养要素
来源
功能

碳源
无机碳源
CO2、NaHCO3、CaCO3等含碳无机物
a.构成细胞物质和一些代谢产物
b.
…………………………
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“2019版高考生物一轮复习生物技术实践第1讲无菌操作技术课件苏教版201804094129.ppt”内容如下:


该ppt共有75张ppt
----第1张ppt内容:------
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考点一
考点二
栏目导航
真题验收
课时分层集训
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高温
干热
湿热
分离和培养
外来杂菌
----第5张ppt内容:------
微生物
生长、繁殖
积累代谢产物
----第6张ppt内容:------

无菌
培养基
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调节pH
菌种转移
扩大培养
保存纯净菌种
接种环灭菌
试管口灭菌
划线接种
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培养、分离
接种环
分区划线
----第10张ppt内容:------
能源
糖类
----第11张ppt内容:------

蛋白质
生长因子
----第12张ppt内容:------
结构
无机盐
----第13张ppt内容:------
固体
----第14张ppt内容:------
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选择
----第16张ppt内容:------
巴氏
----第17张ppt内容:------
高压蒸汽灭菌法
----第18张ppt内容:------
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----第34张ppt内容:------
----第35
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“2019版高考生物一轮复习生物技术实践第2讲发酵技术实践学案苏教版201804094132.doc”内容如下:


第2讲 发酵技术实践

考纲要求
全国卷五年考情

1.实验:利用微生物进行发酵来生产特定的产物和运用发酵加工食品的基本方法
2017·卷ⅡT37,2016·卷ⅡT39

2.测定食品加工中可能产生的有害物质
无考题


考点一| 果酒、果醋的制作
(对应学生用书第232页)
[识记—基础梳理]
1.发酵和发酵技术
(1)发酵的概念:人们把利用微生物的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程。
(2)发酵技术
①概念:利用微生物的发酵作用,大规模生产发酵产品的技术。
②应用:广泛应用于生产单细胞蛋白(如酵母菌)、含醇饮料(如果酒、白酒、啤酒)、发酵乳制品(如酸奶、奶酪)、调味品和发酵食品(如味精、醋、腐乳、泡菜)、甜味剂(如木糖醇、糖精)、食品添加剂(如柠檬酸、赖氨酸等)
2.果酒和果醋的制作
(1)果酒的制作
①概念:以各种果汁为原料,通过微生物发酵而制成的含有酒精的饮料,如葡萄酒、梨酒等。
②制作原理:酵母菌在厌氧条件下,可以将果汁中的葡萄糖分解并产生酒精,当酒精浓度达到一定的生产要求后,即可得到果酒产品。
(2)果醋的制作原理
醋酸菌在充分供氧的条件下,将酒精转化为醋酸。
(3)果酒、果醋发酵实验流程及注意事项
 先用温水冲洗,再用体积分数为70%的酒精擦拭消毒

 

 

 

 

 加入醋酸菌后在30~35℃下发酵,需不间断通入氧气
[理解—深化探究]
1.果酒、果醋的原理和条件

果酒制作
果醋制作

制作原理
菌种
酵母菌
醋酸菌


反应
有氧条件下,大量繁殖:C6H12O6+6O26CO2+6H2O
无氧条件下,酒精发酵:C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
氧气、糖源充足时:C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+2H2O
缺少糖源、氧气充足时:C2H5OH+O2CH3COOH+H2O

发酵条件
温度
一般酒精发酵18~25 ℃,繁殖最适为20 ℃左右
最适为30~35 ℃


空气
前期:需氧;后期:不需氧
需要充足的氧气
…………………………
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“2019版高考生物一轮复习生物技术实践第2讲发酵技术实践课件苏教版201804094131.ppt”内容如下:


该ppt共有101张ppt
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考点一
考点二
考点三
栏目导航
真题验收
课时分层集训
----第3张ppt内容:------
----第4张ppt内容:------
微生物
微生物菌体
产物
其代谢
----第5张ppt内容:------
微生物的发酵
发酵产品
单细胞蛋白
含醇饮料
发酵食品
----第6张ppt内容:------
果汁
微生物发酵
酵母菌
葡萄糖
醋酸菌
----第7张ppt内容:------

70%
酒精
酵母菌
----第8张ppt内容:------
18~25 ℃
醋酸
30~35℃
氧气
----第9张ppt内容:------
酵母
醋酸
----第10张ppt内容:------
有氧
充足
缺少
----第11张ppt内容:------
18~25 ℃
20 ℃
需氧
不需氧
30~35 ℃
氧气
----第12张ppt内容:------
无菌空气
关闭
CO2
空气中微生物的污染
----第13张ppt内容:------
----第14张ppt内容:------
----第15张ppt内容:------
有氧呼吸
无氧
有氧
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----第28张ppt内容:------
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----第30张ppt内容:------
毛霉
甘油
脂肪酸
----第31张ppt内容:
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“2019版高考生物一轮复习生物技术实践第3讲生物成分的分离与测定技术学案苏教版201804094134.doc”内容如下:


第3讲 生物成分的分离与测定技术

考纲要求
全国卷五年考情

实验:从生物材料中提取某些特定的成分
2017·卷ⅢT37,2015·卷ⅡT39


考点| 植物芳香油和胡萝卜素的提取
(对应学生用书第238页)
[识记—基础梳理]
1.植物芳香油的来源、特点和提取
(1)来源:芳香油是芳香植物在代谢中的产物,目前已知其主要组分包括萜类化合物及其衍生物。
(2)特点:具有很强的挥发性,易溶于有机溶剂。
(3)提取:橘皮芳香油既可采用蒸馏法提取,也可采用压榨法制得,而水蒸气蒸馏法适用于能随水蒸气蒸馏出来而不被破坏的物质成分。一些植物的芳香油还可采用萃取法提取。
2.水蒸气蒸馏法提取橘皮中的芳香油

3.橘皮精油的提取

4.玫瑰精油的提取

5.胡萝卜素的提取

[理解—深化探究]
植物芳香油提取方法的比较
提取方法
水蒸气蒸馏法
压榨法
有机溶剂萃取法

实验原理
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油

方法步骤
①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水过滤
①石灰水浸泡、漂洗
②压榨、过滤、静置
③再次过滤
①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩

适用范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中

优点
简单易行,便于分离
生产成本低,易保持原料原有的结构和功能
出油率高,易分离

局限性
水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
分离较为困难,出油率相对较低
使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

[运用—考向对练]
◎考向1 芳香油的提取和分离
1.(2018·湖北武汉4月模拟)研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用,是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的治疗疟疾最有效的药物,易溶于有机溶剂,60 ℃以上易分解。回答下列问题:
(1)柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取,它是利用__________将__________较强的
…………………………
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“2019版高考生物一轮复习生物技术实践第3讲生物成分的分离与测定技术课件苏教版201804094133.ppt”内容如下:


该ppt共有46张ppt
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考点
栏目导航
真题验收
课时分层集训
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产物
萜类化合物及其衍生物
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挥发性
有机溶剂
水蒸气蒸馏
萃取法
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----第42张ppt内容:------
----第43张ppt内容
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“2019版高考生物一轮复习生物技术实践课时分层集训35无菌操作技术苏教版201804094135.doc”内容如下:


课时分层集训训(三十五)
(建议用时:45分钟)
A组 基础达标
1.(2018·广东惠州模拟)日前微博传言手机细菌比马桶多。如图,央视和北京卫视通过实验展示调查结果。回答下列相关问题:

(1)该实验需制备培养基,培养基一般都含有水、碳源、______________。
(2)据图,两电视台均采用____________法接种,该方法需要________(多选)。
A.接种环 B.酒精灯  C.移液管  D.涂布器 E.无菌水
(3)通过观察菌落的________,可知手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。两电视台实验操作均正确且完全一致,但报道结果截然不同,你认为原因是:__________________________。
(4)按图操作取样面积,实验员测定某手机屏幕的细菌数量,将10 mL菌悬液进行梯度稀释,分别取0.1 mL稀释倍数为102的样品液接种到三个培养基上,培养一段时间后,统计菌落数分别为48、50、52,则该手机屏幕的细菌数为________个/平方厘米。该实验对照组该如何设置______________________。
[解析] (1)微生物培养基的成分一般包括水、碳源、氮源和无机盐。(2)根据图形分析,该实验的接种方法为稀释涂布平板法,该方法用到的工具有酒精灯、移液管、涂布器、无菌水等。(3)不同的菌落形态、大小不同,图示两个电视台调查的手机屏幕和马桶按钮都有多种形态的菌落,即存在多种微生物。两电视台实验操作均正确且完全一致,但报道结果截然不同,可能是因为手机的取样和马桶的取样都不相同。(4)根据提供的数据进行计算,某手机屏幕的细菌数=(48+50+52)÷3×102÷0.1×10÷(5×5)=2×104(个/平方厘米)。
[答案] (1)氮源和无机盐
(2)稀释涂布平板 BCDE
(3)形态、大小 手机的取样和马桶的取样都不相同
(4)2×104 取培养基涂布0.1 mL无菌水进行培养
2.如图是某细菌纯化培养过程中划线接种的培养结果。回答下列问题。

(1)在________(填图中编号)区域出现了单个菌落,产生每个菌落的最初细菌数目是________个细菌。据图分析,在培养基上划线接种时,划线的顺序依次是________(用编号表示)。
(2)下表是某微生物培养基成分。
编号
成分
含量
编号
成分
含量

①
粉状硫
10 g
②
(NH4)2SO4<
…………………………
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“2019版高考生物一轮复习生物技术实践课时分层集训36发酵技术实践苏教版201804094136.doc”内容如下:


课时分层集训训(三十六)
A组 基础达标
1.(2018·河北模拟考试)如图为果酒和果醋的制作流程,回答问题:
【导学号:41780167】

(1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用__________接种方法。
(2)果酒的制作离不开酵母菌,在酵母菌的酒精发酵过程中,通常将温度控制在__________。由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是__________和温度控制在__________。果汁发酵后是否有酒精产生,可用__________来检测,在酸性条件下呈现__________色证明有酒精产生。
(3)若在果汁中含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明理由。__________________________________________
______________________________________________________________。
[解析] (1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用平板划线接种方法。
(2)果酒的制作离不开酵母菌,在酵母菌的酒精发酵过程中,通常将温度控制在18~25 ℃,由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是持续通入氧气并将温度控制在30~35 ℃。果汁发酵后是否有酒精产生,可用重铬酸钾来检测,在酸性条件下呈现灰绿色证明有酒精产生。
(3)如果果汁中已含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸,因为果酒发酵是在缺氧环境中进行的,而醋酸菌是嗜氧菌,果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长。
[答案] (1)平板划线
(2)18~25 ℃ 通入氧气 30~35 ℃ 重铬酸钾 灰绿
(3)不能。因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长,且醋酸菌发酵条件是氧气充足
2.(2014·海南高考)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量,某同学设计了一个实验,实验材料、试剂及用具包括:刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题:
(1)请完善下列实验步骤。
①标准管的制备:用__________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。
②样品管的制备:用刻度移液管分别吸取一定量的__________,加到不同的比色管中,然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色,得到样品管。
③将每个__________分别与系列标准管进行
…………………………
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“2019版高考生物一轮复习生物技术实践课时分层集训37生物成分的分离与测定技术苏教版201804094137.doc”内容如下:


课时分层集训训(三十七)
(建议用时:45分钟)
A组 基础达标
1.(2018·山西临汾一中高二期末)植物芳香油具有抗菌、促进细胞新陈代谢及细胞再生功能,而某些芳香油能调节人体的生理及心理活动。请回答下列问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有________、________和________。
(2)玫瑰精油称为“液体黄金”,多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料,主要是通过________法提取。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯玫瑰精油,原因是_____________________________。
(3)用压榨法提取柚皮精油,得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。
(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高。常用________法鉴定所提取的胡萝卜素。
[解析] (1)蒸馏法、萃取法、压榨法是常用的提取植物芳香油的方法。(2)玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,可通过水蒸气蒸馏法提取;蒸馏法提取玫瑰精油过程中由于玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,因此所收集的蒸馏液不是纯玫瑰精油而是油水混合物,要得到较纯的玫瑰精油还需将玫瑰油和水分开。(3)采用压榨法提取芳香油时获得的糊状液体,可先用普通布袋过滤除去固体残渣。(4)胡萝卜素不是很稳定,温度过高、干燥时间过长会导致其分解,所以在提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和时间以防止胡萝卜素分解;萃取剂一般属于易燃、易爆物,所以萃取过程中宜采用水浴方式加热以防止温度过高;常用纸层析法鉴定所提取的胡萝卜素。
[答案] (1)蒸馏法 萃取法 压榨法
(2)水蒸气蒸馏 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物
(3)过滤
(4)时间 水浴 纸层析
2.(2018·湖北七市4月联考)某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:
(1)植物芳香油的提取方法有__________、压榨和__________等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
(2)玫瑰精油适合用__________提取,其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是__________。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出__________层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提
…………………………
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