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(商务星球版)2018学年地理八上:4.4《繁荣地方特色文化》教学素材包-(八年级)
所属科目:地理    文件类型:rar
类别:其他
上传日期:2018/11/23  
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该压缩文件包含以下内容:
中国的世界遗产—皖南古村落之宏村.jpg
中国著名的八大菜系.ppt
川剧变脸艺术.rmvb
自然环境对人们生活的影响—傣族服饰.jpg
自然环境对人们生活的影响—海南黎族服饰.jpg
自然环境对人们生活的影响—蒙古族服饰.jpg
自然环境对人们生活的影响—藏袍.jpg
自然环境对人们饮食的影响—北方主食.jpg
自然环境对人们饮食的影响—南方主食.jpg
自然环境对人们饮食的影响—西北饮食.jpg
自然环境对传统居民的影响—傣家西双版纳的竹楼.jpg
自然环境对传统居民的影响—北方传统居民墙体厚、窗户小、密闭程度高.jpg
自然环境对传统居民的影响—南方传统民居墙体薄、窗户大、通风条件好.jpg
自然环境对传统居民的影响—布依族石板房.jpg
自然环境对传统居民的影响—形态规整、院落宽大的四合院.jpg
自然环境对传统居民的影响—黄土高原土层中的窑洞.jpg

“中国著名的八大菜系.ppt”内容如下:


该ppt共有10张ppt
----第1张ppt内容:------
中国著名的八大菜系
----第2张ppt内容:------
(请分别点击菜名)
----第3张ppt内容:------
川菜主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。川菜的味型之多,居各大菜系之首。
(牛肚火锅)
(水煮鱼)
(火爆腰块)
----第4张ppt内容:------
粤菜,即广东地方风味菜。主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。除了正式菜点,广东的小食、点心也制作精巧。总之,粤菜广采“京都风味”,“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长,贯通中西,扬名海内外。
(椰子八宝饭)
(橙花排骨)
(翡翠桃仁鸡)
----第5张ppt内容:------
江苏菜用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,擅长烛、烟、熄、糯;追求本味,清鲜本和,咸甜醇正。重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
(醉鹅掌)
(蟹粉豆腐羹)
(凤丝仙人掌)
----第6张ppt内容:------
闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其烹调特点是:汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
(拔丝楂糕)
(腐皮肉卷)
(吉利虾)
----第7张ppt内容:------
鲁菜,又叫山东菜。以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。善于以葱香调味,特色:鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
(虾仁水果褒)
(网包鳜鱼)
(烧罗汉面筋)
----第8张ppt内容:------
杭州菜制作精细,变化多,以爆、炒、烩、炸为主,宁波菜鲜咸合一,以蒸、烤、炖为见长,讲究鲜嫩软滑,注重保持原味;绍兴菜擅长烹制河鲜,入口香酥绵糯,汤鲜味浓,富有乡土气息。
(八宝桂鱼)
(杏仁炖肉)
(香菇烧菜心)
----第9张ppt内容:------
湖南菜简称“湘菜”,以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,名师辈出,自成一系而闻名于世。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,刀法奇异形态逼真,巧夺天工。
(沙律海鲜卷)
(松子茄鱼)
(银鱼稀卤豆)
----第10张ppt内容:------
皖南菜向以烹制山珍海味而著称,擅长炖、烧,讲究火功。芡大油重,朴素实惠。善于保持原汁原味,不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖。烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。
(腐乳荷叶馒)
(黄山炖鸽)
(浓汁鹌鹑蛋)
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