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高三化学选修5课时复习课件5(第四章_生命中的基础有机化学物质_第三节_蛋白质和核酸)
所属科目:化学    文件类型:ppt
类别:课件
上传日期:2017/8/28  
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该ppt共有22张ppt
----第1张ppt内容:------
第四章 生命中的基础有机化学物质
第三节 蛋白质和核酸
第1课时 氨基酸的结构与性质

----第2张ppt内容:------
探究点一 氨基酸的结构
探究点二 氨基酸的性质

----第3张ppt内容:------
1.认识常见的氨基酸:甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应;认识人工合成多肽的意义。
学习重难点:
氨基酸的结构与性质。

----第4张ppt内容:------
1.蛋白质是重要的营养物质 它由不同 按不同的排列顺序互相结合而构成的 化合物。因此可 以说氨基酸是蛋白质的基石。蛋白质分子里含有未缩合的 和 _______________。
2 .迄今人类在自然界已发现数百种 ,但是从蛋白质水解得到的氨基酸,最 常见的大约有 种,并且绝大多数是 ,举出几种常见的氨基酸: .
氨基酸
高分子
羧基(—COOH)
氨基(—NH2)
氨基酸
20
α-氨基酸
甘氨酸(氨基乙酸)、 丙氨酸(α-氨基丙酸)、苯丙氨酸(α-氨基-β-苯基丙酸)

----第5张ppt内容:------
氨基酸的结构
1.写出下列氨基酸的结构简式
(1)氨基酸分子中含有的官能团是 和 ,属于取代羧酸。 (2)从结构上看,氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H被 取代的产物。




氨基
羧基
氨基

----第6张ppt内容:------
2.天然氨基酸均为 ,结构简式可表示为 。 下列氨基酸的系统名称是:甘氨酸 ;丙氨酸 ; 苯丙氨酸 ;谷氨酸 。
α-氨基酸
氨基乙酸
α-氨基丙酸
α-氨基苯丙酸
2-氨基-1,5-戊二酸

----第7张ppt内容:------
(2)氨基酸分子中共有的官能团是—NH2和—COOH。
(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸。

----第8张ppt内容:------
从左边绿球出发,它与4个原子成键,故可推测其为碳原子,4个键为单键,且白球为氢原子(一价);再考虑右侧,绿球即碳原子与1个绿球及2个红球成键,据碳四价原则知,2个红球必定以1个单键和1个双键成键,而右侧红球又连接有1个氢原子,因此推测红球为氧原子。同理可推测蓝球(三价)为氮原子。故该分子模型代表了一种氨基酸(H2N—CH2—COOH)。
C

----第9张ppt内容:------
2.分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为 (  ) A.2种 B.3种 C.4种 D.5种
D

----第10张ppt内容:------
氨基酸的性质
1.天然的氨基酸均为无色晶体,熔点较高,能溶于强酸或强碱溶液中,大部分能 溶于水,难溶于乙醇、乙醚。2.氨基酸分子中含有酸性官能团—COOH,碱性官能团—NH2。氨基酸既能跟 酸反应生成盐,又能跟碱反应生成盐。
(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是
(2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是

----第11张ppt内容:------
3.羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应,形成肽键“ ”。
其化学方程式是
(1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下,脱去一分子的水。
该反应中,羧基的断键位置是碳氧单键。

----第12张ppt内容:------
(2)氨基酸在酸或碱的条件下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合形成含有肽键( )的化合物,叫做成肽反应,成肽反应是分子间脱水反应,属于取代反应。
(3)由两个氨基酸分子缩合而成的含有一个肽键的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的,含多个肽键的化合物称为多肽。
(4)分析下图多肽链属于 肽,形成该化合物的氨基酸有 种,含有肽键的数目是 。

4
3

----第13张ppt内容:------
(1)多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合,可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子质量在10 000以上的,并具有一定空间结构的多肽,称为蛋白质。
(2)由n个氨基酸分子发生成肽反应,生成一个肽链时,会生成n-1个水分子和n-1个肽键。

----第14张ppt内容:------
甘氨酸和甘氨酸、丙氨酸和丙氨酸自身形成的二肽各一种,两者交叉形成的二肽有两种,总共四种。
A

----第15张ppt内容:------
D

----第16张ppt内容:------

----第17张ppt内容:------
1
2
3
4
5
氨基酸结构中含有氨基和羧基,所以既有酸性,又有碱性。
A

----第18张ppt内容:------
1
2
3
4
5
D

----第19张ppt内容:------
1
2
3
4
5
补-OH
补-H
D

----第20张ppt内容:------
1
2
3
4
5
根据模型和价键规律可知该化合物的结构简式为CH3CH(NH2)COOH,故可知其分子式为C3H7NO2;它是一种氨基酸,可以发生缩合反应生成蛋白质;其分子式中既含有氨基又含有羧基,故既能与盐酸反应,又能与NaHCO3溶液反应。
C

----第21张ppt内容:------
1
2
3
4
5
ABCD

----第22张ppt内容:------
本讲内容结束请完成课时作业

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