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食品中的有机化合物课件5(高一化学)
所属科目:化学    文件类型:ppt
类别:课件
上传日期:2018/4/16  
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该ppt共有36张ppt
----第1张ppt内容:------
专题3 有机化合物的获得与应用
45分钟课时作业与单元测试 化学 必修2 SJ

----第2张ppt内容:------
第二单元 食品中的有机化合物

----第3张ppt内容:------
第4课时 糖类

----第4张ppt内容:------
课前预习·探新知
基础过关·对点练
课后提升·速达标

----第5张ppt内容:------
课前预习·探新知

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答案与解析

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思考探究4:加入NaOH溶液的目的是中和催化剂H2SO4,原因是葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应需在碱性条件下进行。

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基础过关·对点练

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1.D 葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,分子式为C6H12O6,分子结构中含有醛基,能与新制银氨溶液反应,故D项错。2.B 单糖的定义是不能再水解成更小的糖分子,B项正确。3.B 葡萄糖是还原性糖是因为分子中含有醛基,该醛基能被银氨溶液等弱氧化剂氧化成羧基,应选B项。
答案与解析

----第31张ppt内容:------
4.B NaOH与乙酸发生酸碱中和反应,但没有明显现象,NaOH与葡萄糖和淀粉均不发生反应,A项不符合题意;乙酸能够溶解Cu(OH)2悬浊液变澄清,葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液共热会产生砖红色沉淀,淀粉溶液与新制Cu(OH)2悬浊液不发生反应,B项符合题意;碘水无法鉴别乙酸和葡萄糖,碘水遇淀粉变蓝,C项不符合题意;Na2CO3与乙酸反应有气泡冒出,Na2CO3无法鉴别葡萄糖和淀粉,D项不符合题意。5.B 纤维素的分子组成为(C6H10O5)n,它属于碳水化合物,属糖类。

----第32张ppt内容:------
6.B 淀粉遇I2变蓝,而遇I-不变色。7.B ②甲酸甲酯的分子式为C2H4O2,符合Cn(H2O)m,但不是糖类;④甲醛的分子式为CH2O,符合Cn(H2O)m,但不是糖类;⑤丙酸的分子式为C3H6O2,不符合Cn(H2O)m,也不是糖类;⑥乙酸的分子式为C2H4O2,符合Cn(H2O)m,但不是糖类;①③是糖类,因此B项符合题意。8.D 糖类不一定有甜味,如多糖,故A错误;淀粉和纤维素属于多糖,属于糖类,故B错误;二糖和多糖能水解,单糖不能水解,故C错误;糖类含有C、H、O三种元素,故D正确,故选D。

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----第34张ppt内容:------
解析:证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解产物葡萄糖生成;证明淀粉部分水解的关键是用实验证明既有未水解的淀粉又有水解产物葡萄糖;证明淀粉水解完全的关键是用实验证明水解液中无淀粉。淀粉水解条件为稀H2SO4并加热,而检验产物葡萄糖所用试剂银氨溶液需在碱性条件下,故检验前须先加NaOH中和H2SO4,在审题时必须弄清有无此步骤。

----第35张ppt内容:------
课后提升·速达标
点 击 进 入

----第36张ppt内容:------
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