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(人教版)2017年秋八年级生物上册5.4.5《人类对细菌和真菌的利用》ppt教学课件
所属科目:生物    文件类型:ppt
类别:课件
上传日期:2018/6/13  
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第二节、人类对细菌和真菌的利用-教学课件

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该ppt共有15张ppt
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----第2张ppt内容:------
前言
细菌和真菌对人类既有利的一面,也有有害的一面。生活中,人类通过对细菌和真菌研究,利用细菌和真菌的特点,为人类带来很多益处。

----第3张ppt内容:------
细菌、真菌 与食品制作
在一杯开水中,加入糖、酵母,搅拌后将杯中液体倒入透明玻璃瓶内。将一个小气球挤瘪后套在瓶中,放在窗外一夜。
小实验
现象:液体出现气泡,气球胀大
搅拌

----第4张ppt内容:------
变浑浊
气泡是什么?
细菌、真菌 与食品制作
说明里面是二氧化碳

----第5张ppt内容:------
细菌、真菌 与食品制作
葡萄糖
酵母菌
二氧化碳
酒精
+
结论:酵母菌适于在温暖(35OC左右)富含糖的液体环境中生存。

----第6张ppt内容:------
细菌、真菌 与食品制作
想一想:利用发酵的原理还可以制作哪些食品?
微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。

----第7张ppt内容:------
细菌、真菌 与食品制作
乳酸菌
酵母菌
多种霉菌的作用
醋酸菌
说一说:这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的?

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细菌、真菌 与食品制作
利用微生物生产产品的过程,就叫发酵
细菌、真菌与面包的制作
细菌、真菌与酸奶的制作
细菌、真菌与酒的制作

----第9张ppt内容:------
细菌、真菌 与食品保存
食品为什么会腐败变质?

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细菌、真菌 与食品保存
食品腐败主要是由细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长繁殖,导致食品腐烂,因此食品保存中一个重要问题就是防腐。

食品腐败的原因
把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

防止食品腐败的依据

----第11张ppt内容:------
细菌、真菌 与食品保存
图中的各种食品是用什么方法保存的?这些方法为何可以防止食物腐败?
熏肉
香菇
罐头
果干
话梅
腊肠
牛奶
咸鱼

----第12张ppt内容:------
细菌、真菌 与食品保存
牛奶
巴氏消毒法
罐藏法
脱水法
腌制法
真空包装法
晒制与烟熏法
渗透保存法
保存食物的原理
把食物内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
肉类罐头
蘑菇
咸鱼
袋装肉肠
腊肉
果脯

----第13张ppt内容:------
细菌与疾病防治
有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质,称为抗生素。
青霉素是一类抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的,可治疗多种细菌性疾病,如肺炎、脑膜炎等。

----第14张ppt内容:------
细菌与疾病防治
科学家利用现代技术手段,把其他生物的某种基因转入一些细菌内部,使这些细菌能够产生药品。
原 理

----第15张ppt内容:------
细菌与环境保护
某些细菌可以将污水中的有机物分解,利用废水中的有机物作为细菌的食物,在无氧条件下通过发酵将有机物分解产生甲烷或二氧化碳和水,使污水得到净化,甲烷可燃烧。
原 理

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