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(人教版)河北省邢台市第二中学高中生物选修1全册学案(专题打包16份)-(高二)
所属科目:生物    文件类型:rar
类别:其他
上传日期:2018/6/14  
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河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题1_课题1_果酒和果醋的制作.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题1_课题2_腐乳的制作.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题1_课题3制作泡菜.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题2_课题1_微生物的实验室培养.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题2_课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题2_课题3_分解纤维素的微生物的分解.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题3_课题1_菊花的组织培养.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题3_课题2_月季的花药培养.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题4_课题1_果胶酶在果汁生产中的作用.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题4_课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题4_课题3_酵母细胞的固定化.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题5_课题1_dna的粗提取与鉴定.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题5_课题2_多聚酶链式反应.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题5_课题3_血红蛋白的提取和分离.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题6_课题1_植物芳香油的提取.doc
河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题6_课题2_胡萝卜素的提取.doc

“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题1_课题1_果酒和果醋的制作.doc”内容如下:


专题1 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作
【学习目标】
1.说明果酒和果醋制作的原理
2.设计制作果酒和果醋的装置
【重点难点】
重点:说明果酒和果醋的制作原理,设计制作装置,制作出果酒果醋。
难点:制作过程中发酵条件的控制。

【预习案】
任务一、果酒制作的原理
1.菌种是 ,属于 生物,新陈代谢类型 ,有氧时,进行 ,大量繁殖,反应式为 ;无氧时,能进行 ,反应式为 。
2.酵母菌繁殖的最适温度 ℃左右,且为有氧条件;
酒精发酵一般控制在 ℃,缺氧酸性条件。(原因: )
3.自然发酵过程中,起作用的主要是附着于 上的野生型酵母菌。也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。
4.葡萄酒呈深红色的原因:
任务二、果醋制作的原理
1.菌种是 ,属于 生物,新陈代谢类型为 。只有在氧气充足时,才能进行旺盛的生命活动。变酸的酒表面观察到的菌膜就是 在液面大量繁殖形成的。
2.当氧气、糖源都充足时,醋酸
…………………………
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题1_课题2_腐乳的制作.doc”内容如下:


专题1 传统发酵技术的应用 课题2 腐乳的制作
【学习目标】
以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用
说明腐乳制作过程的科学原理,设计并完成腐乳的制作
分析影响腐乳品质的条件
【重点难点】
重点:说明腐乳制作过程的科学原理,设计并完成腐乳的制作
难点:在实践中摸索影响腐乳品质的条件
【预习案】
任务一、腐乳制作的原理
1.腐乳的发酵有多种微生物的 ,其中起主要作用的是 ,它是一种 生物,新陈代谢类型是 。
2. 等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的 分解成小分子的 和 ;脂肪酶可以将 水解成 和 。
3.现代的腐乳生产是在严格的 条件下,将优良 菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免 的污染,保证产品的质量。
任务二、实验设计
1.实验流程
让豆腐 →加 腌制→加 装瓶→ 腌制。
2.制作实例
实验材料:含水量70%的豆腐,粽叶,盘子,盐,黄酒,米酒,糖,香辛料等,广口玻璃瓶,高压锅等。3.实验步骤
(1)将豆腐切成3cm×3cm×1cm若干块。
(2)将豆腐块平放在铺有干粽叶的盘内(粽叶可以
…………………………
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题1_课题3制作泡菜.doc”内容如下:


专题1 传统发酵技术的应用 课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
【学习目标】
尝试制作泡菜,并尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化
讨论与此相关的食品安全问题
【重点难点】
重点:制作泡菜并检测泡菜中亚硝酸盐含量
难点:泡菜中亚硝酸盐含量的测定
【预习案】
任务一、基础知识
(一)乳酸菌
1.代谢类型为异养厌氧型,在 情况下,将葡萄糖分解成乳酸
2.常见种类: 和
3.分布:分布广泛, 、土壤、植物 、人或动物的 内等均有分布。
4.应用:常用于生产
(二)亚硝酸盐
1.物理性质
粉末、易溶于 。
2.应用
在食品生产中常用作食品
3.分布
自然界中分布广泛。据统计,亚硝酸盐在蔬菜中的平均含量约为 ,咸菜中平均含量在
以上,而豆粉中的平均含量可达
4.对人体的影响
膳食中的亚硝酸盐一般不危害人体健康,当人体摄入总量达 时,会引起中毒当摄入总量达 时,会引起死亡
5.我国卫生标准
亚硝酸盐残
…………………………
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题2_课题1_微生物的实验室培养.doc”内容如下:


专题1 微生物的培养与应用 课题1 微生物的实验室培养
【学习目标】
了解有关培养基的基础知识
进行无菌技术的操作
进行微生物的培养
【重点难点】
重点:无菌技术的操作
难点:无菌技术的操作
【预习案】
任务一、基础知识
培养基
(1)培养基的种类包括 培养基和 培养基等。
(2)培养基的化学成分一般都含有 、 、 、 四类营养成分,
(3)在提供上述几种主要营养物质的基础上,培养基还需要满足微生物生长对 、 以及 等的要求。例如:培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加 ;培养霉菌时需要将培养基的PH调至 ;培养细菌时需要将培养基的PH调至 ;培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件
2.无菌技术
(1)获得纯净培养物的关键是 。
避免杂菌污染的方法主要包括以下四个内容:


…………………………
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题2_课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数.doc”内容如下:


专题1微生物的培养与应用
课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
【学习目标】
1.研究培养基对微生物的选择作用
2.进行微生物数量的测定
【重点难点】
重点:对土壤的选取和选择培养基的配制
难点:对分解尿素的细菌的计数
【预习案】
任务一、筛选菌株
1.尿素只有被 分解成 之后,才能被植物吸收利用。
2.以土壤中能分解尿素的细菌为研究对象,要达到的两个主要目的是:
⑴ ;⑵ 。
3.PCR( )是一种在体外将 。此项技术的自动化,要求使用耐高温的DNA聚合酶。
4.实验室中微生物的筛选应用的原理是:人为提供有利于 生长的条件(包括 等),同时抑制或阻止其他微生物生长。
5.选择培养基是指 。
任务二、统计菌落数目
1.常用来统计样品中活菌数目的方法是 。即当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题2_课题3_分解纤维素的微生物的分解.doc”内容如下:


专题1 微生物的培养与应用 课题3 分解纤维素的微生物的分解
【学习目标】
阐述纤维素酶的种类及应用
从土壤中分离出分解纤维素的微生物
讨论分解纤维素的微生物的应用价值
【重点难点】
重点:从土壤中分离出分解纤维素的微生物
难点:从土壤中分离出分解纤维素的微生物
【预习案】
任务一、基础知识
1.纤维素是一种由 首尾相连而成的高分子化合物,植物每年产生的纤维素能被土壤中的某些微生物分解利用,是因为它们能产生 。对这些微生物的研究与利用,使人们能够利用秸秆等废弃物生产 ,用 处理服装面料等。
2.纤维素酶是一种复合酶,一般认为它至少包括三种组分,即 、 和 ,前两种酶使纤维素分解成 ,第三种酶将 分解成葡萄糖。
3.纤维素分解菌的筛选方法-- ,这种方法能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。
4.刚果红是一种染料,它可以与纤维素形成 ,但并不和 、 发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后刚果红—纤维素的复合物就无法形成,培养基中会出现以纤维素分解为中心的 。这样我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌
任务二、实验操作
1.土壤取样
选择
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题3_课题1_菊花的组织培养.doc”内容如下:


专题3 植物组织培养技术 课题1 菊花的组织培养
【学习目标】
1.熟记植物组织培养的基本原理。
2.小组合作学习植物组织培养的基本技术。
3.激情投入,全力以赴,进行菊花或其他植物的组织培养。
【重点难点】
重点: 植物组织培养过程中使用的无菌技术。
难点:植物组织培养过程中使用的无菌技术。

【预习案】

任务一. 植物组织培养的相关概念和基本过程
1.植物组织培养的相关概念
(1)细胞分化:植物的个体发育过程中,细胞在__________、__________和__________上都会出现稳定性的差异,形成这些差异的过程就叫做细胞分化。细胞分化是基因__________的结果。
(2)细胞的全能性: __________的植物细胞仍然具有发育成为__________的潜能。细胞全能性是组织培养的基本原理。
(3)愈伤组织:由离体的植物器官、组织或细胞在一定的培养条件下经过__________过程形成的组织,就叫愈伤组织,愈伤组织的细胞排列疏松而无规则,是一种__________的呈无定形状态的__________。
(4)脱分化:由__________的植物组织或细胞产生__________的过程,称为脱分化,又叫去分化。
(5)再分化:脱分化产生的愈伤组织继续进行培养,又可以重新分化成__________,这个过
…………………………
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题3_课题2_月季的花药培养.doc”内容如下:


专题3 植物组织培养技术 课题2 月季的花药培养
【学习目标】
1.熟记被子植物花粉发育的过程及花药产生培养花粉植株的两种途径。
2.小组合作说出影响花药培养的因素。
3.激情投入,全力以赴,尝试用月季或其他植物的花药进行培养。
【重点难点】
重点: 选取适宜的培养材料和培养基。
难点:选取适宜的培养材料和培养基。

【预习案】

任务一. 被子植物花粉发育过程
1.被子植物的花粉是在 中由 经过 分裂形成的。所以,花粉是 的生殖细胞。
2.结合教材内容填下列示意图:






思考1:由此可见,被子植物的花粉的发育要经历 时期, 期和 期等阶段。
思考2:在正常情况下,一个小孢子母细胞可以产生 个精子;在一枚花药中可以产生 个花粉。
任务二.产生花粉植株的两条途径
1.产生花粉植株(即单倍体植株)的两种途径:一是花粉通过 阶段发育为植株,二是通过 阶段发育为植株。这两种途径的区别主要取决于培养基中 的种类及其 的配比。
2.填写培育花粉植株的途径图解:


3.胚状体的
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题4_课题1_果胶酶在果汁生产中的作用.doc”内容如下:


专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
【学习目标】
1.简述果胶酶的作用。
2.小组合作检测果胶酶的活性。
3.激情投入,全力以赴,搜集有关果胶酶应用的资料,探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量。
【重点难点】
重点: 温度和pH对果胶酶活性的影响。
难点:果胶酶的最适用量。

【预习案】

任务一、果胶与果胶酶的作用
1.果胶是植物 及 的主要组成成分之一,由 聚合而成的一种高分子化合物,不溶于 。
2.果胶酶的作用是分解 变成可溶性的 。
3.果胶酶不是特指某一种酶,而是分解 的一类酶的总称,包括 酶、 酶和
酶等;果胶酶的化学本质是蛋白质,也能被蛋白酶水解掉。
4.果胶酶具有酶的通性:只改变反应 ,不改变反应的平衡点。
任务二、酶的活性与影响酶活性的因素
1.酶的活性是指酶 一定化学反应的能力,其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的 来表示。酶反应速度用 内, 中反应物的 或产物的 表示。
2.影响酶活性的因素
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题4_课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.doc”内容如下:


专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
【学习目标】
1.说出加酶洗衣粉中酶制剂的种类。
2.理解温度对加酶洗衣粉的洗涤效果影响。
3.激情投入,全力以赴,探讨不同种类加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
【重点难点】
重点: 区别不同种类加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。
难点:实验过程中各种变量的控制。

【预习案】

任务一、基础知识
1.加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,常用的酶制剂有四类: 、 、 、 。
其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。
2.碱性蛋白酶为什么具有很强的去污能力?

3.影响酶活性的因素有 、 和 。
4.酶能直接添加到洗衣粉中吗?为什么?科学家是如何解决这一难题的?


【思考】为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染?
加酶洗衣粉可以降低 和 的用量,使洗涤剂朝 的方向发展。
任务二、实验设计
1.阅读教材P47“如何有效地控制变量”,探究加酶洗衣粉的洗涤效果:
(1)A同学的实验方案是否存在问题吗?请说明理由。…………………………
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题4_课题3_酵母细胞的固定化.doc”内容如下:


专题4 酶的研究与应用 课题3 酵母细胞的固定化
【学习目标】
1.了解固定化酶和固定化细胞的联系和区别。
2.知道固定化酶应用实例及识记固定化技术的方法,能说出固定化酶或细胞的作用和原理。
3.激情投入,全力以赴,掌握制备固定化酵母细胞的流程,能反思实验对实验方法进行改进。
【重点难点】
重点: 制备固定化酵母细胞的流程。
难点:制备固定化酵母细胞的流程。

【预习案】

任务一、固定化酶的应用实例
1.高果糖浆是指果糖含量为 42% 左右的糖浆。?
2.能将葡萄糖转化为果糖的酶是 葡萄糖异构酶 。使用固定化酶技术,将这种酶固定在一种  颗粒状的载体  上,再将这些酶颗粒装到一个反应柱内,柱子底端装上分布着许多小孔的 筛板 。酶颗粒无法通过筛板的小孔,而 反应溶液 却可以自由出入。生产过程中,将葡萄糖溶液从反应柱的 上端 注入,使葡萄糖溶液流过反应柱,与葡萄糖异构酶接触,转化成果糖,从反应柱的 下端 流出。反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量。?
任务二、固定化细胞技术
1.固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括 包埋法 、化学结合法和物理吸附法。一般来说,酶更适合采用 化学结合法 和物理吸附法固定,而细胞多采用 包埋法 固定化。这是因为细胞个大,而酶分子很小;体积
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题5_课题1_dna的粗提取与鉴定.doc”内容如下:


专题5 DNA和蛋白质技术 课题1 DNA的粗提取与鉴定
【学习目标】
1.尝试对植物或动物组织中的DNA进行粗提取
2.说出DNA的物理化学性质
3.能说出DNA粗提取以及DNA鉴定的原理
【重点难点】
DNA的粗提取和鉴定方法
【预习案】
任务一. 提取DNA的方法
提取生物大分子的基本思路是 。对于DNA的粗提取而言,就是要利用DNA与 、 和 等在物理和化学性质方面的差异,提取DNA,去除其他成分。
1.DNA的溶解性 DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的 中溶解度不同,利用这一特点,选择适当的盐浓度就能使 充分溶解,而使杂质沉淀,或者相反,以达到分离目的。
此外,DNA不溶于 溶液,但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理,可以将DNA与蛋白质进一步的分离。
2.DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性 蛋白酶能水解 ,但是对 没有影响。大多数蛋白质不能忍受60—80oC的高温,而DNA在 以上才会变性。洗涤剂能够瓦解 ,但对DNA没有影响。
3.DNA的鉴定 在
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题5_课题2_多聚酶链式反应.doc”内容如下:


专题5 DNA和蛋白质技术 课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段
【学习目标】
1.说出PCR技术的基本操作
2.理解PCR的原理
3.讨论PCR的应用
【重点难点】
PCR的原理和PCR的基本操作
【预习案】
任务一. PCR原理
填写下列表格
参与的组分
在DNA复制中的作用

解旋酶


DNA母链



合成子链的原料

DNA聚合酶


引物


DNA的两条链是反向平行的,通常将DNA的羟基末端称为 ,而磷酸基团的末端称为 。DNA聚合酶不能 开始合成DNA,而只能 ,因此,DNA复制需要引物。DNA的合成方向总是 。
在DNA的复制过程中,复制的前提是 。在体外可通过控制 来实现。在 的温度范围内,DNA的双螺旋结构将解体,双链分开,这个过程称为 。PCR利用了DNA的 原理,通过控制温度来控制双链的解聚与结合。由于PCR过程的温度高,导致DNA
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题5_课题3_血红蛋白的提取和分离.doc”内容如下:


专题5 DNA和蛋白质技术 课题3 血红蛋白的提取和分离

【学习目标】本课题通过尝试对血液中血红蛋白的提取和分离,使学生能够体验从复杂体系中提取生物大分子的基本过程和方法,并了解色谱法、电泳法等分离生物大分子的基本原理,为今后学习运用这些技术打下基础。
【重点难点】
重点:凝胶色谱法的原理和方法。
难点:样品的预处理;色谱柱填料的处理和色谱柱的装填。

【预习案】
任务一. 凝胶色谱法(分配色谱法):
1、概念:根据被分离蛋白质的 ,利用具有网状结构的凝胶的分子筛作用,来分离蛋白质的有效方法。
2、原理:当不同的蛋白质通过凝胶时,相对 的蛋白质容易进入凝胶内部的通道,路程 ,移动速度 ,而 的蛋白质无法进入凝胶内部的通道,只能在 移动,路程 ,移动速度 ,相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。
3、具体过程:







A.
…………………………
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题6_课题1_植物芳香油的提取.doc”内容如下:


专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取
【学习目标】
1.熟记植物芳香油提取的原理以及实验流程。
2.小组合作,大胆质疑,针对原料的不同特点,采用适宜的提取方法。
3.激情投入,全力以赴,设计简易的实验装置,从芳香植物材料(如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等)中提取芳香油。
【重点难点】
1.植物芳香油的提取技术;
2.针对原料的不同特点,采用适宜的提取方法。

【预习案】

任务一.植物芳香油来源于什么?植物芳香油的特点和组成是什么?
植物芳香油的 天然香料的主要来源是 和 。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取 ,樟树树干用于提取 。提取出的植物芳香油具有很强的 ,其组成也 ,主要包括 及其

任务二.植物芳香油的提取方法
1.植物芳香油的提取方法
①植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具体采用那种方法要根据植物原料
的特点来决定。 是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是

…………………………
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“河北省邢台市第二中学人教版高中生物高二选修一学案专题6_课题2_胡萝卜素的提取.doc”内容如下:


专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取
【学习目标】
1.熟记有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
2.大胆质疑,小组合作,明晰胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
3.激情投入,全力以赴,搜集有机溶剂的相关知识。
【重点难点】
重点: 提取胡萝卜素的基本原理以及纸层析的操作方法。
难点: 提取胡萝卜素的基本原理以及纸层析的操作方法。

【预习案】

任务一. 提取胡萝卜素的原理、方法是什么?
1. 胡萝卜素是 ,化学性质比较 ,不溶于水,微溶于 ,易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。 是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。
2.工业生产上,提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种,一是从 中提取,二是从 中获得,三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ,若要获得β-胡萝卜素,还需要进一步的 。
任务二.提取胡萝卜素的实验流程
提取胡萝卜素的实验流程有
…………………………
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