千教网
输入关键词,搜索您要的课件,教案,试题
您的位置: 千教网 >> 生物课件,教案下载 >>(人教版)高中生物高二选修一:1.1《果酒和果醋的制作》ppt课件包(7份)

欢迎您到“千教网”下载“(人教版)高中生物高二选修一:1.1《果酒和果醋的制作》ppt课件包(7份)”的资源,本文档是rar格式,无须注册即可下载,点击“本地下载”即可下载
(人教版)高中生物高二选修一:1.1《果酒和果醋的制作》ppt课件包(7份)
所属科目:生物    文件类型:rar
类别:其他
上传日期:2019/1/12  
相关资源:
(人教版)2017-2018学年生物高二选修一:专题1-课题1-果酒和果醋的制作ppt课件(有答案)

2017-2018学年高二生物上册学业水平达标检测29(课时跟踪检测一_果酒和果醋的制作)

(人教版)生物高二选修一:1.1《果酒和果醋的制作》学案(有答案)

2017人教版高中生物高二选修一1-1《果酒和果醋的制作》ppt同步课件[]

生物人教版高二选修1学案与同步训练:专题1课题1_果酒和果醋的制作

生物人教版高二选修1素材:教材梳理_专题1课题1果酒和果醋的制作_word版含解析

果酒和果醋的制作教案(高一生物)

2017届江苏省高考生物考点复习训练题8(第48课时_果酒、果醋和腐乳的制作)

果酒和果醋的制作课件_高一生物课件

果酒和果醋的制作课件_高二生物课件

温馨提示:本站所有教学资源均是完全免费提供!内容简介下方即有下载连接!

下载步骤:直接点击即可下载

注意:1.源文件中的公式,图片,在下边的内容预览中被忽略!(文档内容预览在最下方)

    2.下载链接在下方,无需注册直接可下载!

文档内容预览:
  
该压缩文件包含以下内容:
高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(1)(人教版高二选修1).ppt
高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(2)(人教版高二选修1).ppt
高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(3)(人教版高二选修1).ppt
高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(4)(人教版高二选修1).ppt
高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(5)(人教版高二选修1).ppt
高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(6)(人教版高二选修1).ppt
高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(7)(人教版高二选修1).ppt

“高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(1)(人教版高二选修1).ppt”内容如下:


该ppt共有23张ppt
----第1张ppt内容:------
课题1. 果酒和果醋的制作
凉州词葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。问君可晓酒来处?探根求源酵母菌。
----第2张ppt内容:------
课题目标:
1.说明果酒和果醋制作的原理,2.设计制作果酒和果醋的装置,3.完成果酒和果醋的制作。
课题重点和难点:
1、说明果酒和果醋的制作原理,设计制作装置,制造出果酒和果醋。2、制作过程中发酵条件的控制。
----第3张ppt内容:------
一、基础知识
1 .发酵:
利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程.
发酵分类
据氧气需求情况
据发酵生成产物
----第4张ppt内容:------
2.酒精发酵的参与者——酵母菌
形态结构 :酵母菌是单细胞真菌,属真核生物,细胞大小为1~30um,呈圆形、椭圆形等。生殖方式:酵母菌的繁殖方式为无性生殖(出芽生殖、分裂生殖)和孢子生殖,但多以出芽方式进行(有丝分裂)。菌落特征:酵母菌在固体培养基上形成的菌落,其表面湿润、呈白色或粉红色。自然分布:酵母菌分布在含糖较高的偏酸环境中,如水果等。代谢类型属于兼性厌氧型。既能进行有氧呼吸,又能进行无氧呼吸。
出芽生殖过程:母体-→芽体→新个体
有丝分裂
----第5张ppt内容:------

(1)果酒制作的原理是什么?写出反应方程式。
3.果酒的制作原理:
附:详细过程
后无氧酵解,产生酒精
先有氧增殖(1/3空间提供有氧环境,通过出芽生殖,产生大量菌体)
----第6张ppt内容:------
(2)果酒制作时应给予怎样的时间、温度、空气条件?
时间:10-12天温度: 18-25℃空气:缺氧pH值:4.0~5.8为最适pH值,在最低pH=2.5,最高pH=8.0时尚能生存,但生长极其缓慢而且容易死亡。
(3)菌种来源 传统发酵技术所使用的酵母菌的来源:附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
----第7张ppt内容:------
4.果酒和果醋的发酵装置
(1)实验室制作果酒、果醋的基本装置是什么?排气口、充气口、出料口各有什么作用?(2)为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接?幻灯片(3)如果进行大规模生产果酒、果醋时,需要解决哪些问题?幻灯片
----第8张ppt内容:------
5.果醋的制作原理
(1)果醋制作的原理是什么?写出反应方程式。
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
----第9张ppt内容:------
(3)果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空气等条件?
时间:7-8天温度: 30-35℃空气:充足的氧
(2)关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些?
菌 名:又称醋酸杆菌是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆细菌形态结构:单细胞,原核生物代谢类型:异养需氧生殖方式:分裂生殖
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(2)(人教版高二选修1).ppt”内容如下:


该ppt共有21张ppt
----第1张ppt内容:------
课题1 果酒和果醋的制作
专题一:传统发酵技术的应用
----第2张ppt内容:------
----第3张ppt内容:------
一、基础知识
1.发酵:
利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程.
发酵
据氧气需求情况
据发酵生成产物
----第4张ppt内容:------
(1)果酒制作的原理是什么?写出反应方程式。
先将淀粉水解成葡萄糖;再利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸,丙酮酸在厌氧和微酸性条件下,转变成酒精。
一、基础知识
2.果酒的制作原理
----第5张ppt内容:------
制作果酒的原料是鲜果(如葡萄,苹果等)。制作葡萄酒时,应先冲洗葡萄,然后再除去枝梗,从而避免除去枝梗时,引起葡萄损坏,增加被杂菌感染的机会。
一、基础知识
(2)制作果酒的原料是什么?如果制作葡萄酒,取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗?
(1)果酒制作的原理是什么?写出反应方程式。
2.果酒的制作原理
----第6张ppt内容:------
(3)酒精发酵的参与者 ——酵母菌
同化作用类型:异化作用类型:适宜发酵温度:分类:生殖(主要方式):
异养型
兼性厌氧型
18-25℃
出芽生殖
真菌(真核生物)
一、基础知识
2.果酒的制作原理
来源:
主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,适当接种食品发酵的酵母菌。
----第7张ppt内容:------
(4)发酵需要适宜的条件:
1)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃ 左右最适合酵母菌繁殖,酒精发酵时一般将温度控制在18~25 ℃。2)喜欢葡萄汁等含糖量高的果汁。培养酵母菌一般用麦芽汁。3)生活在偏酸环境中。PH:4.0~5.8为最适。最低2.5、最高8.0。
----第8张ppt内容:------
氧气、糖源充足
葡萄汁中的糖分解成醋酸
糖源不足
将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
2C2H5OH+O2 → 2CH3CHO+2H2O
2CH3CHO+O2 → 2CH3COOH
3.果醋的制作原理
----第9张ppt内容:------
(2)醋酸发酵参与者——醋酸菌
同化作用类型:异化作用类型:适宜发酵温度:生殖方式:分类:来源:
异养型
需氧型
30-35℃
原核生物
分裂生殖
一、基础知识
3.果醋的制作原理
① 果酒发酵不是严格厌氧,少量的醋酸菌存留②不是严格无菌,通入的空气中有醋酸菌③后期人工接种
----第10张ppt内容:------
比较原核生物和真核生物的区别
----第11张ppt内容:------
出料口
排气口
充气口
充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的;出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是防止空气
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(3)(人教版高二选修1).ppt”内容如下:


该ppt共有29张ppt
----第1张ppt内容:------
主要内容
专题
传统发酵技术的应用
植物的组织培养技术
酶的研究与应用
DNA和蛋白质技术
植物有效成分的提取
微生物的培养与应用
----第2张ppt内容:------
课题1.果酒和果醋的制作
----第3张ppt内容:------
一、课题目标
1.说明果酒和果醋的制作原理2.设计果酒和果醋的发酵装置3.制作果酒和果醋
----第4张ppt内容:------
远古人类发现,吃剩的米粥数日后变成 了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒
二、课题背景知识
----第5张ppt内容:------
甲古文中的酒文字
----第6张ppt内容:------
<<周礼>>中的“五齐”、“三酒”  <<周礼·天官> >中记载:“酒正,中士四人,下士八人,府二人,史八人”。“酒正掌酒之政令, 以式法授酒材,……,辨五齐之名,一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰醍齐,五曰沉齐。辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。"
----第7张ppt内容:------
  反映秦汉以前各种礼仪制度的<<礼记>>作于西汉。其中记载了至今仍被认为是酿酒技术精华的一段话:
“仲冬之月,乃命大酋,秫稻必齐,曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良, 火齐必得 。兼用六物,大酋监之,毋有差忒”
<<礼记>>中的“六必”
----第8张ppt内容:------
在酒的制作中,依种类分大体上可有白酒、果酒、啤酒和黄酒四类。制作方法各不相同,但相同部分是它们都是由酵母完成的。酵母在自然界中广泛分布,已知有几百种之多,也是应用最广的一类微生物。如面包制作、酒精制造、药用酵母片、酿酒等。
三、基础知识分析
----第9张ppt内容:------
1.酿酒酵母
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)属子囊菌纲、内孢霉目、酵母菌属,细胞卵圆形,每一子囊有孢子1-4个,光面圆形。在厌氧条件下,将双糖或单糖进行糖酵解,并进行乙醇发酵,产生乙醇。
----第10张ppt内容:------
2.工业生产果酒和醋
将葡萄榨汁 18-25℃ 厌氧发酵产生乙醇 过滤后 贮存在橡木桶中(低温酒窖“陈化”)
----第11张ppt内容:------
左:葡萄酒窖;中:啤酒酒窖;右:白酒酒窖
----第12张ppt内容:------
3.干红与干白
干是葡萄酒中的糖分要在一定的水平之下(低于4g/升),几乎全部被降解发酵,甜葡萄酒(每升总糖50g以上)。
----第13张ppt内容:------
红葡萄酒和白葡萄酒都可以是由
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(4)(人教版高二选修1).ppt”内容如下:


该ppt共有24张ppt
----第1张ppt内容:------
专题一 传统发酵技术的应用
课题1 果酒和果醋的制作
课题2 腐乳的制作
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
----第2张ppt内容:------
专题二 微生物的培养与应用
课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
课题3 分解纤维素的微生物的分离
课题1 微生物的实验室培养
----第3张ppt内容:------
选修1-——生物技术实践
专题一 传统发酵技术
课题1 果酒和果醋制作
----第4张ppt内容:------
----第5张ppt内容:------
葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催君若问酒何处来
此功当属酵母菌
----第6张ppt内容:------
(1)果酒的制作需要什么微生物? (2)其形态、结构及菌落? (3)其代谢类型及其呼吸过程的反应式如何? (4)其适宜温度是多少? (5)为什么在一般情况下葡萄酒呈红色? (6)什么叫发酵?发酵等同于无氧呼吸吗?酵母菌有何实际应用?
(一)果酒的制作
----第7张ppt内容:------
----第8张ppt内容:------
----第9张ppt内容:------
----第10张ppt内容:------
思考以下问题: (1)醋酸菌的形态?细胞结构? (2)醋酸菌有哪些方面的实际应用? (3)醋酸菌的代谢类型? (4)果醋的制作原理?
(二)果醋的制作
----第11张ppt内容:------
----第12张ppt内容:------
----第13张ppt内容:------
1、材料的选择与处理 选择新鲜的葡萄。 你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么?
实验操作
应该先冲洗,然后再除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会
----第14张ppt内容:------
2、清洗?
3、榨汁 将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。4、发酵:发酵装置如下
防止榨汁机、发酵瓶带菌引起发酵液污染
70%酒精消毒
充气口
排气口
出料口
1/3的空间
----第15张ppt内容:------
5、注意事项
①将葡萄汁装人发酵瓶,要留大约1/3的空间 (如图右图所示),并封闭充气口。(为什么?)
塑料瓶中不能装满葡萄液汁,应留一定空间,有利于酵母菌有氧呼吸大量繁殖形成种群优势。
----第16张ppt内容:------
②制葡萄酒的过程中,要严格密闭, 将温度严格控制在18℃~25℃, 时间控制在10~12d左右,可通过出料口对发酵的情况进行。及时的监测。
----第17张ppt内容:------
酵母菌

冲洗
榨汁
酒精发酵
(二)果酒实验的流程示意图?
----第18张ppt内容:------
冲洗
榨汁
酒精发酵
醋酸发酵
果醋实验的流程示意图?
----
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(5)(人教版高二选修1).ppt”内容如下:


该ppt共有25张ppt
----第1张ppt内容:------
课题1.果酒和果醋的制作
----第2张ppt内容:------
学习目标
1.说明果酒和果醋的制作原理2.设计果酒和果醋的发酵装置3.了解制作果酒和果醋的过程
----第3张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(1)果酒制作的原理是什么?写出反应式。(2)制作果酒的原料是什么?如果制作葡萄酒,取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗?(3)制作葡萄酒的酵母菌主要来源于哪里?其它杂菌会不会引起发酵液的污染?你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?(4)果酒制作时应给予怎样的温度、空气条件?(5)关于酵母菌的生物学特性你知道哪些?
一、基础知识分析
思考
----第4张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(1)果酒制作的原理是什么?写出反应式。
一、基础知识分析
思考
----第5张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(2)制作果酒的原料是什么?如果制作葡萄酒,取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗?
一、基础知识分析
思考
制作果酒的原料是鲜果。制作葡萄酒时,应先冲洗葡萄,然后再除去枝梗,从而避免除去枝梗时,引起葡萄损坏,增加被杂菌感染的机会。
----第6张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(3)制作葡萄酒的酵母菌主要来源于哪里?其它杂菌会不会引起发酵液的污染?你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?
一、基础知识分析
思考
制作葡萄酒的酵母菌来源于附着在葡萄皮上的野生酵母菌。杂菌不会引起发酵液的污染,因为首先,葡萄在榨汁前要清洗;其次,在缺氧、酸性的发酵液中,绝大多数微生物无法适应环境而被抑制。 对发酵瓶、纱布、榨汁器等用具进行清洗并消毒。每次排气时只要拧松瓶盖,不要完全揭开瓶盖等。
----第7张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(4)果酒制作时应给予怎样的时间、温度、空气 条件?
一、基础知识分析
思考
时间:10-12天温度: 18-25℃空气:缺氧
----第8张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(5)关于酵母菌的生物学特性你知道哪些?
一、基础知识分析
思考
同化作用类型:自养、异养异化作用类型:需氧、厌氧、兼性厌氧型主要分布:土壤、空气、河流结构:单细胞、多细胞分类:真核生物、原核生物生殖(主要方式):出芽生殖
----第9张ppt内容:------
2、果醋的制作原理(1)果醋制作的原理是什么?写出反应式。(2)制作果醋的原料是什么?如果制作葡萄醋应先如何处理鲜葡萄?为什么要加入果胶酶?(3)制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里?(4)果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空气等条件?(5)关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些?
一、基础知识分析
思考
----第10张ppt内容:------
2、果醋的制作原理(1)果醋制作的原理是什么?写出反应式。
一、基础知识分析
思考
----第11张ppt内容:------
2、果醋的制作原理(2)制作
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(6)(人教版高二选修1).ppt”内容如下:


该ppt共有34张ppt
----第1张ppt内容:------
课题1. 果酒和果醋的制作
----第2张ppt内容:------
凉州词 唐朝王翰
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。
----第3张ppt内容:------
? 果酒果醋在酿造过程中,水果中富含的维生素、矿物质、氨基酸等被很好地保存,大大提高了原醋液的营养价值。实验表明,果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物,对人的皮肤有柔和的刺激作用,能使血管扩张,增加血液循环,从而起到延缓衰老的作用。? 以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果酒果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念,也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。? 喝果醋有益健康? 冬季易燥,人们常用室内熏醋的方法预防流感。食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品。 果醋饮料是养生保健的时尚产品,它特有的养颜抗衰、调节血压、杀菌抗癌、解酒保肝的作用越来越受到消费者青睐。经常喝醋饮料,可以驻颜美容、减肥消食、护肝健胃、软化血管,这正好迎合现代人的健康理念。与通常食醋相比,由水果酿制的果醋不但保持了水果特有的果香,而且酸度适中口感更容易接受。它既是饮料,又具有醋的药效,是一种全新的保健饮品。? 《黄帝内经》、《本草纲目》中有关醋能强身健体的记载有700余处。现代医学和食品专家证明:果醋中有丰富的有机酸,有软化植物纤维和促进糖代谢的功效。它能溶解动物食品中的骨质,促进钙、鳞吸收,并能使肌肉中的“疲劳物质”化解;醋还能调节血液中的酸碱平衡,帮助消化,它对改善少儿偏食厌食亦有疗效。?
----第4张ppt内容:------
学习目标
1.说明果酒和果醋的制作原理2.设计果酒和果醋的发酵装置3.了解制作果酒和果醋的过程
----第5张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(1)果酒制作的原理是什么?写出反应式。(2)制作果酒的原料是什么?如果制作葡萄酒,取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗?(3)制作葡萄酒的酵母菌主要来源于哪里?其它杂菌会不会引起发酵液的污染?你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?(4)果酒制作时应给予怎样的温度、空气条件?(5)关于酵母菌的生物学特性你知道哪些?
一、基础知识分析
----第6张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(1)果酒制作的原理是什么?写出反应式。
----第7张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(2)制作果酒的原料是什么?如果制作葡萄酒,取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗?
一、基础知识分析
制作果酒的原料是鲜果。制作葡萄酒时,应先冲洗葡萄,然后再除去枝梗,从而避免除去枝梗时,引起葡萄损坏,增加被杂菌感染的机会。
----第8张ppt内容:------
1、果酒的制作原理(3)制作葡萄酒的酵母菌主要来源于哪里?其它杂菌会不会引起发酵液的污染?你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?
制作葡萄酒的酵母菌来源于附着在葡萄皮上的野生酵母菌。杂菌不会引起发酵液的污染,因为首先,葡萄在榨汁前要清洗;其次,在缺氧、酸性的发酵液中,绝大多数微生物无法适应环
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物同步课件:1.1_果酒和果醋的制作(7)(人教版高二选修1).ppt”内容如下:


该ppt共有17张ppt
----第1张ppt内容:------
实验8 果酒和果醋的制作
----第2张ppt内容:------
(一)果酒制作的原理
酵母菌是种兼性厌氧型微生物,在有氧时进行有氧呼吸,快速繁殖。
无氧条件下,酵母菌进行酒精发酵。
影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。
①酒精发酵一般将温度控制在   。
②酒精发酵过程中,要保持   环境。(有氧、缺氧、酸性、碱性)
缺氧、酸性
25~30℃
----第3张ppt内容:------
1、挑选葡萄、冲洗
〖思考1〗挑选成熟而完好的紫葡萄先用水冲洗(洗去浮尘)(但冲洗次数不能太多)原因是 。
〖思考2〗葡萄用水冲洗后,在用高锰酸钾溶液浸泡的目的是 。
〖思考3〗挑选葡萄时通常是先用清水冲洗再去枝梗的原因是 。
〖思考4〗此实验中用具如发酵瓶、烧杯等先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的乙醇溶液檫拭的目的是 。
防止葡萄破损葡萄汁流失及杂菌污染
消毒防止杂菌污染
防止葡萄破损葡萄汁流失及杂菌污染
消毒,防止杂菌污染
(二)果酒制作的过程
----第4张ppt内容:------
2.榨汁(制匀浆)葡萄洗净→高锰酸钾溶液中浸泡5min→冲洗后榨成浆状3.制备酵母悬液(活化酵母菌)适量干酵母(每2.5kg葡萄约1g干酵母)加少量温水(小于40℃)在烧杯内调成糊状。为使其迅速发生作用,可加极少量蔗糖,混匀放置片刻,出现气泡即可。4.混合密封葡萄浆放入发酵瓶中,装量不超过2/3,然后加入酵母悬液,搅拌均匀.加上一个软木塞,塞内插入弯曲玻璃管.
----第5张ppt内容:------
5.发酵发酵瓶放在25~30℃条件下2~3天,当停止出现气泡,表示发酵完毕.若温度偏低,则时间相对延长;若温度高于30度,需要降温,否则口味不佳6.过滤保存用两层纱布滤去葡萄皮和籽,将获得的滤液分装到1~2L的细口瓶中,加盖密封,静置。待沉淀后,上清夜即为葡萄酒。(可保存1~2年)
----第6张ppt内容:------
〖思考5〗步骤2中加入少量蔗糖的目的是 。
更多底物,可加速反应,使观察更直观
〖思考6〗不加酵母菌也能产生发酵发生自然发酵菌种来源 .
附着在葡萄皮上的野生酵母菌
〖思考8〗用榨汁机榨取葡萄汁后,装入发酵瓶中,但是注入的果汁量不能超过发酵瓶总体积的 原因是 .
2/3
①先让酵母菌进行有氧呼吸,快速增殖;
②酵母菌代谢都会产生气体,如果装满,则液体将外溢;
〖思考7〗葡萄等水果上常有天然的野生酵母菌,为什么还要接种酵母菌
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容
关于资源的下载性声明:千教网本身不提供任何资源的下载服务,也不会保存任何数据在服务器上。所有资源的下载,均源于互联网抓取。当该资源的原始地址失效时,您可能无法获取该资源。
关于本站 | 免责声明 | 广告联系 | 网站提交 | 网友留言 | 联系我们