千教网
输入关键词,搜索您要的课件,教案,试题
您的位置: 千教网 >> 生物课件,教案下载 >>(人教版)高中生物高二选修一:专题4《酶的研究与应用》课件、试题包(8份)

欢迎您到“千教网”下载“(人教版)高中生物高二选修一:专题4《酶的研究与应用》课件、试题包(8份)”的资源,本文档是rar格式,无须注册即可下载,点击“本地下载”即可下载
(人教版)高中生物高二选修一:专题4《酶的研究与应用》课件、试题包(8份)
所属科目:生物    文件类型:rar
类别:其他
上传日期:2019/1/12  
相关资源:
2018届高考生物一轮复习:第16章《酶的研究与应用》考点考法(有答案)

(人教版)2017-2018学年选修一:专题4-酶的研究与应用ppt课件(打包4份)

2017-2018学年高二生物上册学业水平达标检测9(阶段质量检测(四)_酶的研究与应用(b卷_能力素养提升))

2017-2018学年高二生物上册学业水平达标检测8(阶段质量检测(四)_酶的研究与应用(a卷)

2017届高考生物第一轮阶段综合测评试题33(课时强化作业三十五_酶的研究与应用)

酶的研究与应用学案(高一生物)

生物人教版高二选修1素材:专题4酶的研究与应用

酶的研究与应用学案(高二生物)

酶的研究与应用课件(高三生物)

温馨提示:本站所有教学资源均是完全免费提供!内容简介下方即有下载连接!

下载步骤:直接点击即可下载

注意:1.源文件中的公式,图片,在下边的内容预览中被忽略!(文档内容预览在最下方)

    2.下载链接在下方,无需注册直接可下载!

文档内容预览:
  
该压缩文件包含以下内容:
高中生物_专题4_课题1_果胶酶在果汁生产中的作用练习_新人教版高二选修1.doc
高中生物_专题4_课题1_果胶酶在果汁生产中的作用课件_新人教版高二选修1.ppt
高中生物_专题4_课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习_新人教版高二选修1.doc
高中生物_专题4_课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件_新人教版高二选修1.ppt
高中生物_专题4_课题3_酵母细胞的固定化练习_新人教版高二选修1.doc
高中生物_专题4_课题3_酵母细胞的固定化课件_新人教版高二选修1.ppt
高中生物_专题4_酶的研究与应用专题知识整合_新人教版高二选修1.doc
高中生物_专题4_酶的研究与应用专题过关检测卷_新人教版高二选修1.doc

“高中生物_专题4_课题1_果胶酶在果汁生产中的作用练习_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


课题1 果胶酶在果汁生产中的作用

一、果胶酶的作用
 (1)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水。在果汁加工中,果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊。
(2)果胶酶的作用是分解果胶变成可溶性的半乳糖醛酸。
(3)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
二、酶的活性与影响酶活性的因素
 (1)酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力,其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。
(2)酶的反应速度是指单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量。
(3)影响酶活性的条件有温度、pH和酶的抑制剂等。
三、果胶酶的用量
生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需要控制好酶的用量,用量多少常要通过实验手段探究。
四、实验设计
1.探究温度和pH对果胶酶活性的影响
(1)实验流程包括制备果泥、设置一系列温度梯度和pH梯度、加入果胶酶反应一段时间、过滤果汁。
(2)该实验的自变量是温度或pH,因变量是果胶酶的活性,检测因变量是通过测定果汁的多少或澄清度来实现的。
2.探究果胶酶的用量
(1)该实验的自变量是果胶酶的用量。除此之外,影响果汁产量的因素还有温度、pH、酶催化反应的时间、苹果泥的用量等无关变量。
(2)判断的思路是:如果随着酶的用量增加,过滤到的果汁的体积也增加,说明酶的用量不足;如果当酶的用量增加到某个值后,再增加酶的用量,过滤到的果汁的体积不再改变,说明酶的用量已足,该值为酶的最适用量。


一、选择题
1.下列哪种说法不属于果胶酶的特点(D)
A.是几种酶的统称
B.化学本质是蛋白质
C.降低了反应过程的活化能
D.催化过程中逐渐被消耗
2.下列不能表示酶活性高低的是(C)
A.一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度
B.单位时间内、单位体积中反应物的减少量
C.单位时间内、单位体积中酶的变化量
D.单位时间内、单位体积中产物的增加量
解析:酶作为催化剂,在反应前后量不变,因此单位时间内,单位体积中酶的变化量不能表示酶活性的高低。
3.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片,这样制作的目的是(B)
A.补充体内糖类物质的供应
B.防止胃液的消化作用
C.经唾液消化后即可迅速起作用
D.使其中各种酶缓慢地释放
解析:考查酶的化学本质主要是蛋白质类,糖衣可以防止胃液内胃蛋白酶对蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的消化作用。
4.在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中,将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min,其目的是(C)
A.杀灭苹果匀浆中的微生物
B.使果胶分
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物_专题4_课题1_果胶酶在果汁生产中的作用课件_新人教版高二选修1.ppt”内容如下:


该ppt共有28张ppt
----第1张ppt内容:------
生物选修1(人教版)
----第2张ppt内容:------
专题4 酶的研究与应用                   课题1 果胶酶在果汁生产中的 作用
----第3张ppt内容:------
要点突破
----第4张ppt内容:------
一、果胶酶的组成及特性
果胶酶并不是特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。其化学本质均是蛋白质,能被蛋白酶水解掉。果胶酶亦具有酶的通性,只改变反应速率,不改变反应的平衡点;其活性受pH、温度等影响。
----第5张ppt内容:------
例1 下列关于果胶及果胶酶的叙述中,正确的是(  )A.果胶酶是分解果胶的一种酶B.果胶不溶于水C.加热使果胶变性失活D.加热使果胶酶活性增强解析:果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,果胶不溶于水。温度影响酶的活性,在低于最适温度时,随温度的升高,酶的活性增加,但高温使酶变性失活,而果胶不存在变性失活的问题。答案:B
----第6张ppt内容:------
?变式训练1.下列对果胶酶的作用,叙述错误的是( )A.果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度B.果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层C.在果汁中加入果胶酶后可以使果汁变得澄清D.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸解析:果胶酶把果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。答案:D
----第7张ppt内容:------
二、酶的活性与影响酶活性的因素的分析
1.酶活性的表示方法 酶活性用在一定条件下,酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。2.影响酶活性的因素(1)温度:温度对酶活性的影响具有两重性。①在一定范围内(低于最适温度),随着温度的升高,酶的活性逐渐增强。②在一定范围内(高于最适温度),随着温度的升高,酶活性逐渐降低直到活性全部丧失。如图1所示:
----第8张ppt内容:------
(2)pH:过酸或过碱都能使酶不可逆转地失活(变性)。酶促反应都有一个最适pH。如图2所示:
----第9张ppt内容:------
(3)酶的抑制剂:某些物质虽然不能引起酶变性,但能使酶分子某些必需基团(主要是酶活性中心上的一些基团)发生变化,引起酶活性下降,甚至失活,致使酶反应速度降低。能引起这种抑制作用的物质称为酶的抑制剂。
----第10张ppt内容:------
(4)酶促反应速率不同于酶活性。①温度、pH都能影响酶的空间结构,改变酶的活性,进而影响酶促反应速率。②底物浓度与酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的,并不影响酶的活性。
----
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物_专题4_课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果


一、加酶洗衣粉
 (1)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类,其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
(2)蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。同样的道理,脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质而易洗去。
二、实验设计
1.遵循原则
对照原则和单一变量原则。
2.探究问题
(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别。
要控制洗衣粉的种类为变量,其他条件一致,使普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对比实验。
(2)加酶洗衣粉的最适温度。
温度是自变量,不同的实验组之间形成相互对照。
(3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。
变量是加酶洗衣粉的种类;污渍的种类、程度等应是完全相同的。


一、选择题
1.和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉(B)
A.不含表面活性剂
B.三聚磷酸钠的含量减少
C.需要比较高的水温
D.洗涤效果优于普通洗衣粉
解析:和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉加入了酶制剂,减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,但并非不含表面活性剂和三聚磷酸钠。欲使酶发挥很好的作用,水温不宜太低,但也不宜太高。酶具有专一性,加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉好,否则洗涤效果并非一定优于普通洗衣粉。
2.下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的比较,正确的是(D)
A.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开
B.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中
C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢
D.普通洗衣粉中含有较多的磷,会污染环境
解析:表面活性剂和水软化剂在普通洗衣粉及加酶洗衣粉均有使用;加酶洗衣粉中的酶是经过处理后添加的;普通洗衣粉含有较多的磷,含磷的污水排放至水域中会引起藻类大量繁殖。
3.下列说法不正确的是(C)
A.加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度
B.加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍
C.衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以
D.科学研究中,研究变量的思路是一致的,只是在不同的问题情境下,具体做法不同
解析:在洗涤衣物时,不仅要考虑洗涤效果,还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。
4.蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍,可是不易洗去汗渍,这体现了酶的(B)
A.高效性
B.专一性
C.需要适宜的条件
D.多样性
解析:酶的催化作用具有高效性和专一性,蛋白酶只能将蛋白质水解而不能将汗渍中的脂质物质水解,这体现出酶的专一性。酶的高效性是指与化学催化剂相比,酶的催化效
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物_专题4_课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件_新人教版高二选修1.ppt”内容如下:


该ppt共有24张ppt
----第1张ppt内容:------
生物选修1(人教版)
----第2张ppt内容:------
专题4 酶的研究与应用                   课题2 探究加酶洗衣粉的洗涤 效果
----第3张ppt内容:------
要点突破
----第4张ppt内容:------
一、加酶洗衣粉
1.加酶洗衣粉中的酶和加酶方法(1)加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的,能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。(2)加到洗衣粉中的酶是通过特殊的化学物质将酶层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后会很快溶解,包裹在其中的酶就会很快发挥催化作用。2.加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较
----第5张ppt内容:------
----第6张ppt内容:------
----第7张ppt内容:------
特别提醒
①加酶洗衣粉的主要作用原理已经不再是物理变化,起决定性作用的是酶的化学催化作用。②加酶洗衣粉对被洗衣物的质地有限制,如毛、丝等蛋白质纤维类织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤,棉、麻等织物不能用加纤维素酶的洗衣粉洗涤。
----第8张ppt内容:------
例1 下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是(  )A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D.加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比更利于环保解析:加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响,当条件不适宜时,加酶洗衣粉的效果不如普通洗衣粉。 答案:A
----第9张ppt内容:------
?变式训练1.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是( )A.用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服B.一般先用热水浸开,然后调至适宜温度C.水温太低会使洗衣粉的酶丧失活性D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双手
----第10张ppt内容:------
解析:温度过高、pH过高、pH过低,都会使酶失活,而温度过低,会使酶的活性降低,但不会失活。毛料衣服中有蛋白质成分,加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物;热水会使酶失活;低温不会使酶失活;添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质,所以应立即洗手。答案:D
----第11张ppt内容:------
二、实验设计
1.实验设计中的变量控制 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小及浸泡时间和洗涤时间等。在这些因素中,如果水温是我们研究的对象,那么应设水温为实验的自变量,其他因素(无关变量)都应保持相同、适宜且不变。
----第12张ppt内容:
…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物_专题4_课题3_酵母细胞的固定化练习_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


课题3 酵母细胞的固定化


一、固定化酶的应用实例
 (1)能将葡萄糖转化成果糖的酶是葡萄糖异构酶。
(2)固定化酶技术使用的反应柱上的孔应满足酶颗粒无法通过,反应溶液自由通过,若反应物颗粒过大则不能用此法。
二、固定化细胞技术
 (1)固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。其中细胞多采用包埋法固定化。
(2)包埋法固定化细胞是将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。
三、实验操作
1.制备固定化酵母细胞
(1)酵母细胞的活化:向干酵母中加入蒸馏水,搅拌混匀。
(2)配制CaCl2溶液:向无水CaCl2加入蒸馏水,充分溶解。
(3)配制海藻酸钠溶液:酒精灯加热时要用小火或间断加热,且边加热边搅拌,直至完全溶化,最后用蒸馏水定容。
(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。
(5)固定化酵母细胞:以恒定速度缓慢将上述混合液滴加到CaCl2溶液中,形成凝胶珠,并在CaCl2溶液中浸泡。
2.用固定化酵母细胞发酵
将固定好的酵母细胞(凝胶珠)加入用于发酵的葡萄糖溶液后,发现有气泡产生,同时有酒味散发。


一、选择题
1.下列说法中,哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题(D)
A.酶与反应物混合,产品难以提纯
B.酶在生物化学反应中往往难以回收
C.酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活
D.酶作为催化剂,绝大多数酶是蛋白质
解析:蛋白质是绝大多数酶的化学本质,这一属性不会因为酶的固定化而改变。
2.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是(C)
A.有利于酶与产物分离
B.可以被反复利用
C.能自由出入依附的载体
D.一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应
解析:固定化酶是将酶固定在一种载体上,因此它不能自由出入依附的载体。
3.关于固定化酶技术的说法正确的是(D)
A.固定化酶技术就是固定反应物,使酶依附着载体围绕反应物旋转的技术
B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C.固定化酶中的酶无法重复利用
D.固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
解析:固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术。其优点是酶被固定在一定装置内,可重复利用;不足是无法同时解决一系列酶促反应。
4.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是(A)
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需提供适宜的营养条件
D.利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物

…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物_专题4_课题3_酵母细胞的固定化课件_新人教版高二选修1.ppt”内容如下:


该ppt共有19张ppt
----第1张ppt内容:------
生物选修1(人教版)
----第2张ppt内容:------
专题4 酶的研究与应用                   课题3 酵母细胞的固定化
----第3张ppt内容:------
要点突破
----第4张ppt内容:------
一、固定化酶和固定化细胞的方法
(1)包埋法(A、B图):是指将酶包裹在多孔的载体中,如将酶包裹在聚丙烯酰胺凝胶等高分子凝胶中,或包裹在醋酸纤维素等半透性高分子膜中的方法。(2)化学结合法(C图):将酶分子相互结合,或将其结合到纤维素、琼脂糖等载体上的固定方式。(3)物理吸附法(D图):指将酶吸附到固体吸附剂表面的方法,固体吸附剂多为活性炭、多孔玻璃等。
----第5张ppt内容:------
例1 试分析下图中哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似?(  )
----第6张ppt内容:------
解析:A、B选项适合于酶的固定化,C选项既用于酶固定,也可用于细胞固定。制备固定化酵母细胞用的是包埋法,即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶珠中,所以与D选项相似。答案:D
----第7张ppt内容:------
?变式训练1.固定化细胞常用包埋法固定化,原因是( )A.包埋法固定化操作最简便B.包埋法对酶活性的影响最小C.包埋法固定化具有普遍性D.细胞体积大,难以被吸附或结合解析:细胞个大,个大的细胞难以被吸附或结合。答案:D
----第8张ppt内容:------
二、固定化酵母细胞的制备与应用
1.固定化酵母细胞的制备 (1)酵母细胞的活化:在缺水的状态下,微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 (2)配制CaCl2溶液:0.83 g无水CaCl2+150 mL蒸馏水→200 mL烧杯→溶解备用。
----第9张ppt内容:------
(3)配制海藻酸钠溶液:0.7 g海藻酸钠+10 mL水→50 mL烧杯→酒精灯小火(或间断)加热,并不断搅拌,使之溶化→蒸馏水定容到10 mL。 (4)海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合:将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入已活化的酵母细胞,充分搅拌后吸入到注射器中。 (5)固定化酵母细胞:以恒定速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中,形成凝胶珠。
----第10张ppt内容:------
2.用固定化酵母细胞发酵 (1)冲洗:将固定好的酵母细胞凝胶珠用蒸馏水冲洗2~3次,刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡30 min左右,形成稳定结构。(2)发酵:150 mL质量分数为10%葡萄糖溶液+固定化酵母细胞→200 mL锥形瓶→密封→25 ℃下发酵24 h。…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容

“高中生物_专题4_酶的研究与应用专题知识整合_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


【金版学案】2015-2016高中生物 专题4 酶的研究与应用专题知识整合 新人教版选修1


1.果胶和蛋白质、核酸及多糖一样,都属于大分子物质。(√)
2.果胶酶专指分解果胶的一种酶。(×)
提示:果胶酶是分解果胶的一类酶的总称。
3.果胶酶能将果胶分解为可溶性的多聚半乳糖醛酸。(×)
提示:果胶被果胶酶分解的产物是半乳糖醛酸。
4.探究温度对果胶酶活性的影响时,酶的用量可以不同。(×)
提示:除温度不同外,其余各量都应相同。
5.加酶洗衣粉的洗涤效果总是好于普通洗衣粉。(×)
提示:加酶洗衣粉需要一定的作用条件。
6.探究含蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果时可用丝绸作实验材料。(×)
提示:不能用丝绸。因为丝绸的成分为蛋白质,含蛋白酶的洗衣粉会损坏衣物。
7.为了提高去污效果,加酶洗衣粉应用开水溶解。(×)
提示:温度过高会使酶失活。
8.对于不同的污渍,应选择不同的洗衣粉。(√)
9.固定化酶操作比固定化细胞操作简单,成本更低。(×)
提示:酶一般是从细胞中获得的,固定化细胞操作简单、成本低。
10.固定化酶可催化一系列的反应。(×)
提示:固定化酶只能催化一种或一类化学反应。
11.配制的海藻酸钠溶液的浓度越低,越难形成凝胶珠。(×)
提示:浓度越高,越难形成凝胶珠。
12.用不含酵母菌的凝胶珠作对照实验时,则不产生气泡,同时也闻不到酒味。(√)




“高中生物_专题4_酶的研究与应用专题过关检测卷_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


【金版学案】2015-2016高中生物 专题4 酶的研究与应用专题过关检测卷 新人教版选修1
(测试时间:90分钟 评价分值:100分)

一、选择题(共14小题,1~10小题每小题3分,11~14小题每小题5分,共50分。每小题只有一个选项符合题意。)
1.下列哪一项不是影响果胶酶活性的条件(D)
A.温度 B.pH
C.酶的抑制剂 D.底物浓度过高
2.在检测果胶酶活力的实验中,将实验组和对照组的溶液pH均调至3.5,且共同放在水浴锅内50 ℃保温2 h,其目的是(B)
A.使果胶酶变性失活
B.为果胶酶分解果胶提供最适条件
C.抑制对照组中果胶酶的活力
D.为加碘氧化半乳糖醛酸提供适宜温度
解析:该实验的基本思路是:实验组中加入了果胶酶,酶的浓度高些,酶活力大,而对照组没有加入额外的果胶酶,酶的活力低些,在相同且适宜的条件下,分别分解等量的果胶,2 h后,加热煮沸,使实验组及对照组中的酶都变性失活终止反应,并用碘氧化果胶酶,然后再来滴定并计算出酶活力。
3.探讨温度对果胶酶影响的实验中,下列有关叙述不正确的是(B)
A.可准备一组烧杯,分别盛有不同温度的水
B.将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理
C.不同温度梯度之间可相互对照
D.温度过高时,果胶酶会变性失活
解析:酶具有高效性,在混合前就应将酶和苹果泥放在相应温度条件下保温,以使混合后的温度为实验设定温度。
4.下面给出的措施中,不能达到提高果汁产量目的的是(C)
A.适当增加果胶酶的用量
B.把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下
C.对果胶酶固定化后再使用
D.用搅拌器对果泥进行充分的搅拌
解析:适当增加果胶酶的用量能增加果胶酶对果泥中果胶的分解速率;适宜的温度有利于果胶酶分解果胶,从而有利于提高果泥的出汁率;固定化酶技术只是有利于酶的回收利用、提升产品(果汁)的质量、减少成本投入,但对增加果汁产量不起作用;对果泥充分搅拌利于果泥与酶充分接触,利于提高出汁率。
5.下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法,错误的是(A)
A.固定化酶生物活性强,可长久使用
B.一般酶制剂应用后和产物混在一起,产物的纯度不高
C.一般酶制剂参加反应后不能重复利用
D.固定化酶可以反复利用,降低生产成本,提高产量和质量
解析:固定化酶的优点是应用后易与产物分离,提高产品质量;可以反复利用,降低生产成本;但是固定化酶作为生物催化剂,具有一定的生物活性,随着时间的推移,酶的活性会降低甚至消失,即固定化酶不能长久使用。例如:生产高果糖浆的固定化酶一般只能连续使用半年。
6.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究。实验设计如下:…………………………
余下内容暂不显示,请下载查看完整内容
关于资源的下载性声明:千教网本身不提供任何资源的下载服务,也不会保存任何数据在服务器上。所有资源的下载,均源于互联网抓取。当该资源的原始地址失效时,您可能无法获取该资源。
关于本站 | 免责声明 | 广告联系 | 网站提交 | 网友留言 | 联系我们