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(人教版)高中生物高二选修一:专题6《植物有效成分的提取》课件、试题包(6份)
所属科目:生物    文件类型:rar
类别:其他
上传日期:2019/1/12  
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高中生物_专题6_植物有效成分的提取专题知识整合_新人教版高二选修1.doc
高中生物_专题6_植物有效成分的提取专题过关检测卷_新人教版高二选修1.doc
高中生物_专题6_课题1_植物芳香油的提取练习_新人教版高二选修1.doc
高中生物_专题6_课题1_植物芳香油的提取课件_新人教版高二选修1.ppt
高中生物_专题6_课题2_胡萝卜素的提取练习_新人教版高二选修1.doc
高中生物_专题6_课题2_胡萝卜素的提取课件_新人教版高二选修1.ppt

“高中生物_专题6_植物有效成分的提取专题知识整合_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


【金版学案】2015-2016高中生物 专题6 植物有效成分的提取专题知识整合 新人教版选修1


1.某些微生物也可以产生芳香化合物。(√)
2.根据蒸馏时的温度,可将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。(×)
提示:水中、水上、水气蒸馏是按照材料放置的位置划分的。
3.提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取,因为此阶段的花含玫瑰精油最高。(×)
提示:应在花开的盛期采收,此时含玫瑰精油最高。
4.油水混合物中加入无水硫酸钠,有利于分离油层。(×)
提示:无水硫酸钠的作用是除水,有利于分层的是NaCl。
5.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取。(×)
提示:乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。
6.萃取的效率主要取决于萃取时的温度和时间。(×)
提示:萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
7.新鲜的胡萝卜含水量高,干燥时可采用高温以节省时间。(×)
提示:干燥时应控制温度,温度太高会导致胡萝卜素分解。
8.萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较低的沸点。(×)
提示:萃取剂应该具有较高的沸点。



“高中生物_专题6_植物有效成分的提取专题过关检测卷_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


【金版学案】2015-2016高中生物 专题6 植物有效成分的提取专题过关检测卷 新人教版选修1
(测试时间:90分钟 评价分值:100分)
                                  
一、选择题(共14小题,1~10小题每小题3分,11~14小题每小题5分,共50分。每小题只有一个选项符合题意。)
1.在植物芳香油的提取、选取的原料,相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(A)
A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法
B.橘皮、橘皮精油、压榨法
C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法
D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
解析:由于玫瑰精油化学性质稳定,从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。
2.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,下列选项不属于其目的的是(A)
A.增大玫瑰精油的溶解度
B.盐析,使玫瑰精油和水分开
C.利于玫瑰精油的纯化
D.利于玫瑰精油的回收
解析:加入质量浓度为0.1 g/mL的氯化钠溶液,使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗中,用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞,再将活塞缓缓旋开,放出玫瑰精油,用接收瓶收集。
3.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中,正确的是(D)
①植物芳香油具有较强的挥发性,能随水蒸气蒸发,因此可利用蒸馏法提取 ②压榨法是利用机械压力榨出芳香油 ③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中,然后蒸去溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法
A.①② B.①③
C.②③ D.①②③
解析:植物芳香油是有机物,利用其溶解性的特点,可用多种方法提取。
4.如果植物的有效成分易水解,则不宜采用哪种提取方法(C)
A.压榨法 B.萃取法 C.蒸馏法 D.渗析法
解析:水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法,若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解等,则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。
5.萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可通过纸层析法进行鉴定,其原理是(C)
A.色素提取液中不同色素已分层
B.阳光的照射使各种色素已分层
C.滤纸对各种色素的吸附力不同
D.石油醚中丙酮使色素溶解,且彼此分离的扩散速度不同
解析:色素在层析液中的溶解度不同,那么层析液在滤纸上扩散时,滤纸对不同色素的吸附力就不同,扩散的速度也不同,因而能在滤纸上分开。
6.玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取方法(C)
A.只能用水蒸气蒸馏法  B.可用蒸馏法和压榨法
C.可用蒸馏法和萃取法  D.可用压榨法和萃取法
解析:玫瑰精油化学性质稳定,能随水蒸气一同蒸馏,可用蒸馏法提取。玫瑰精油难溶于水,易溶于有机溶剂,可用萃取法提取。
7.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料干燥、粉碎,其目的主要是(C)
A.胡萝卜太大,不能放入烧杯中
B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂
C.脱水,使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度
D.减少萃取的时间,提高效率
解析:影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,此外,原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。因此,先将胡萝卜干燥脱水,并粉碎,使之与萃取剂充分接触,提高溶解度,效果就越好。另外,萃取时间一般要长一些,效果也会好些。
8.芳香油的提取方法主要分为三种:蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中,错误的是(C)
A.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
C.若植物有效成分易水解,应采用水蒸气蒸馏法
D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液
解析:水蒸
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“高中生物_专题6_课题1_植物芳香油的提取练习_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


课题1 植物芳香油的提取

一、植物芳香油
1.天然香料的来源
(1)动物香料来源于麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。
(2)植物香料来源于50多个科的植物。
2.植物芳香油的提取方法
(1)水蒸气蒸馏法。
①原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。
②分类:包括水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
(2)萃取法。
①概念:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
②注意事项:必须事先精制,除去杂质。
(3)压榨法:柑橘、柠檬的提取。
二、玫瑰精油和橘皮精油的提取
1.玫瑰精油的提取
(1)用途:制作高级香水的主要成分。
(2)性质:化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法:水蒸气蒸馏(水中蒸馏)。
2.橘皮精油的提取
(1)用途:食品、化妆品、香水配料的优质原料。
(2)主要成分:柠檬稀。
(3)方法:一般采用压榨法。
(4)过程:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。



一、选择题
1.玫瑰精油提取的过程是(A)
A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B.鲜玫瑰花+清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C.鲜玫瑰花+清水→油水混合物→除水→分离油层
D.鲜玫瑰花+清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水→分离油层
解析:玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1∶4的质量比混合,然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物,再加入NaCl分离油层,加入无水Na2SO4,将油层中的水进一步除去,最后过滤获得玫瑰精油。
2.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,是因为(A)
A.其化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏
B.其化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏
C.其化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏
D.其化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏
3.橘皮精油的主要成分及一般提取方法是(B)
A.柠檬酸、萃取法 B.柠檬烯、压榨法
C.柠檬烯、水中蒸馏法 D.柠檬酸、蒸馏法
解析:橘皮油的主要成分是柠檬烯。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解。使用水中蒸馏法又会出现原料焦糊的问题,故一般采用压榨法。此法适用于含油多的果实,如柑橘、柠檬等,压榨是利用机械力将含水较多的果实及蔬菜或含油多的种子的细胞破坏,从而得到汁液或油液的方法。
4.为提高橘皮精油的出油率,需要(B)
A.将橘皮用食盐水处理
B.将橘皮用石灰水处理
C.将橘皮用高锰酸钾处理
D.将橘皮用无水氯化钙处理
解析:石灰水的作用是破坏细胞结构,分解果胶防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。
5.在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是(A)
A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即芳香油
B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油
D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
解析:蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油,适用范围比较广。
6.若植物有效成
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“高中生物_专题6_课题1_植物芳香油的提取课件_新人教版高二选修1.ppt”内容如下:


该ppt共有19张ppt
----第1张ppt内容:------
生物选修1(人教版)
----第2张ppt内容:------
专题6 植物有效成分的提取                   课题1 植物芳香油的提取
----第3张ppt内容:------
要点突破
----第4张ppt内容:------
一、蒸馏法、压榨法和的萃取法比较
----第5张ppt内容:------
----第6张ppt内容:------
特别提醒
①压榨法必须在常温条件下进行,否则会影响产物的产量和质量。②虽然三种方法的原理和操作过程不同,但都有过滤提纯这一环节。
----第7张ppt内容:------
例1 植物芳香油理化性质的是(  )①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊的植物香味A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②④解析:植物芳香油是植物有效成分的提取液,其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性,且易溶于有机溶剂,不溶于水。答案:C
----第8张ppt内容:------
?变式训练1.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发出某种物质,就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是()A.有机溶剂B.芳香油C.有机溶剂中的杂质D.芳香油中的杂质解析:萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中的方法,然后再把有机溶剂蒸发,从而得到芳香油。答案:A
----第9张ppt内容:------
二、提取实例的实验装置及操作中的注意事项
1.蒸馏装置及各部分的作用
----第10张ppt内容:------
如图所示,整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分,其中左边的部分通过加热进行蒸馏,中部将蒸馏物冷凝,右边的部分用来接收冷凝后的蒸馏物。安装仪器一般都按照自下而上、自左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺序和方法如下:(1)固定热源——酒精灯。(2)固定蒸馏瓶,保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
----第11张ppt内容:------
(3)安装蒸馏头,使蒸馏头的横截面与铁架台平行。(4)连接冷凝管。保证上端出水口向上,通过橡皮管与水池相连;下端进水口向下,通过橡皮管与水龙头相连。(5)连接接液管。(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接收器,接收瓶应在实验前称重,并做好记录。(7)将温度计固定在蒸馏头上,使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
----第12张ppt内容:------
2.橘皮精油提取中的注意事项(1)橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱,出油率高,过滤时不会堵塞筛眼。(2)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。(3)为了能将橘皮均匀地浸泡在水中,橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨,但要注意安全。(4)为了使橘皮油易于与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至7~8。
----第13张ppt内容:------
特别提醒
①提取橘皮精油中的两次过滤所用材料不同:第一次用普通布袋过滤,第二次用滤纸过滤。②低温处理必须严格掌握好温度(5~10 ℃)和时间(5~7 d)
----第14张ppt内容:------
例2 提高产品质量,应采取的措施是(  )A.提高蒸馏温度,延长蒸馏时间B.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间解析:蒸馏时许多因素都会影响产品的品质,如蒸馏温度的过高或过低、蒸馏时间太短等,如果要提高产品质量,就要严控蒸馏温度,延长蒸馏时间。答案:D
----第15
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“高中生物_专题6_课题2_胡萝卜素的提取练习_新人教版高二选修1.doc”内容如下:


课题2 胡萝卜素的提取

一、胡萝卜素
1.种类
依据双键的数目可以划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的维生素A。
2.用途
(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作添加剂。
(3)使癌变细胞恢复成正常细胞。
3.性质
胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。
4.提取途径
一是从植物中提取,二是从大面积养殖的岩藻中获得,三是利用微生物的发酵。
二、实验设计
1.提取方法
有机溶剂萃取。
2.萃取剂的选择
(1)有机溶剂
(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。
3.影响萃取的因素
萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
4.萃取过程的注意事项
(1)萃取过程应避免明火加热,采用水浴加热。
(2)为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装回流冷凝装置。
(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。
(4)浓缩前要进行过滤。
5.提取的胡萝卜素粗品的鉴定
纸层析法。
方法:
(1)在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2_cm处作一基线。在基线上取A、B、C、D四点。
(2)用最细的注射器针头分别吸取0.1~0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品,在A、D和B、C点上点样。
(3)将滤纸卷成圆筒状,置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。
(4)观察对比层析带。




一、选择题
1.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是(A)
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一
D.提取中的干燥过程,时间不能太长,温度不能太高
解析:胡萝卜素的化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。
2.关于胡萝卜素的说法不正确的是(D)
A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体的薄膜上
B.胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,
C.胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病
D.胡萝卜素只存在于蔬菜中
解析:植物、岩藻以及某些微生物中也含有β-胡萝卜素。
3.在β-胡萝卜素的提取实验中,对作为萃取胡萝卜素的有机溶剂特点的叙述中,不符合实验要求的是(A)
①能充分溶解色素 ②与水混溶 ③对人无毒 ④易燃 ⑤易与产品分离 ⑥沸点低
A.②④⑥   B.①③⑤ C.②④⑤   D.②③④
解析:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分溶解色素,并且不与水混溶。此外还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品的质量等问题。
4.下列有关提取胡萝卜素装置的叙述正确的是(C)
A.酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发
B.酒精灯可以对烧瓶直接加热
C.冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶
D.胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应
解析:酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解;有机溶剂是易燃物,所以用酒精灯加热时要避免直接加热,而改用隔水加热;有机溶剂沸点低易挥发,为减少有机溶剂的挥发量,安装冷凝回流装置;胡萝卜素不会和有机溶剂发生化学反应,否则就不会用有机溶剂作为提取胡萝卜素的萃取剂。
5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定,正确的是(B)
A.每次点样后,可用注射器直接点样
B
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“高中生物_专题6_课题2_胡萝卜素的提取课件_新人教版高二选修1.ppt”内容如下:


该ppt共有21张ppt
----第1张ppt内容:------
生物选修1(人教版)
----第2张ppt内容:------
专题6 植物有效成分的提取                   课题2 胡萝卜素的提取
----第3张ppt内容:------
要点突破
----第4张ppt内容:------
一、胡萝卜素提取的分析
1.原理 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,采用有机溶剂萃取的方法。2.流程 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素3.萃取剂的选择 (1)萃取剂的分类:有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。 ①乙醇和丙酮能够与水混溶,是水溶性有机溶剂; ②石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶,是水不溶性有机溶剂。
----第5张ppt内容:------
(2)胡萝卜素萃取剂的特点: ①具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。 ②还要考虑对人体是否有毒性等安全问题。 因乙醚沸点较低,苯和四氯化碳对人有毒性,所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。4.影响萃取的因素 (1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间长短等。总的来讲,溶解越充分,效果就越好。
----第6张ppt内容:------
5.提取胡萝卜素装置的设计 提取装置:铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等。安装顺序是由下而上,拆除时相反。
----第7张ppt内容:------
6.操作流程 干燥粉碎并过筛的胡萝卜→往烧瓶中加入石油醚→萃取30 min→加入萃取液→过滤→水蒸气蒸馏提纯→浓缩萃取液
----第8张ppt内容:------
特别提醒
①胡萝卜素虽可以溶于乙醇和丙酮,但它们不能用作萃取剂,因为它们是水溶性有机溶剂。②萃取剂的选择还要考虑萃取效率、对人的毒性、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
----第9张ppt内容:------
例1 胡萝卜素不溶于水,溶解于油中,因此炒胡萝卜时,应多加(  )A.水   B.油   C.水和油  D.盐解析:胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此,做胡萝卜菜时,要多放油。答案:B
----第10张ppt内容:------
?变式训练1.关于胡萝卜素的论述,错误的是( )A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病B.胡萝卜素可用做食品色素C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症
----第11张ppt内容:------
解析:人和动物不能合成维生素,只能由食物或饮料提供。胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,因此可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病。胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种天然色素。此外还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能。但不能治疗人体色素缺乏症,如白化病是由于合成黑色素发生障碍所致,与维生素A无关。答案:D
----第12张ppt内容:------
二、胡萝卜素的鉴定方法
1.鉴定方法:纸层析法2.鉴定步骤量做基线:在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线,在基线上取A、B、C、D四点  ↓对照点样:A、D点点标准样品,B、C点点提取样品  ↓干燥层析:吹干滤纸溶剂,放入色谱容器中层析  ↓对比观察:对比观察样品色素点与标准色素点的异同
----第13张ppt内容:------
3.分析评价(1)如果提取到的胡萝卜素含杂质,则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素样点。(2)如果萃取样品中出现了和标准
…………………………
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